4 portions

INGRÉDIENTS:

• 1 livre de steak de surlonge finement tranché
• ½ cuillère à soupe de sel
• ½ cuillère à soupe de poivre 
• ½ cuillère à soupe de poudre d'ail
• 1 oeuf
• ½ tasse de poudre d'arrow-root
• 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat 
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 3 cuillères à soupe de gingembre finement haché
• 4 gousses d'ail hachées
•  tasse d'aminos de noix de coco ou de sauce soja ou de tamari
•  tasse de bouillon de bœuf
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de sauce de poisson
• 2 oignons verts coupés en morceaux de 1 pouce
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame blanches
   
  ...

6 portions

INGRÉDIENTS:

• 1 c. à table d’huile olive
• 1 oignon jaune
• 3 gousses d’ail haché
• 1 livre de veau ou boeuf haché (je préfère le veau)
• 4 tasses de chou vert couper en morceaux
• 1 tasse de riz basmati ou riz sauvage non cuit
• 3 tasses de sauce tomate
• 4 tasses de bouillon de boeuf
• 1 tasse d’eau
• Sel poivre au goût
• 1 c. à table d’origan
• 1 c. à thé de flocon de piment (facultatif)
• 1 pincée de cannelle
• 2 c. à thé de sauce soya ou sauce anglaise

INSTRUCTIONS:

1.  Faire revenir l'oignon dans l'huile 3-4 minutes. Ajoute l’ail et poursuivre 2 minutes.
2. Ajouter la viande et cuire environ 5-6 minutes
3. Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger.
4. Rectifier l'assaisonnement au besoin.
5. Cuire couvert 25 à 30 minutes.
6. Servir comme soupe-repas. Ajouter de la crème sure sur le dessus de la soupe si vous consommez des produits laitiers.

4 portions

INGRÉDIENTS:

Frites de patates douces

• 4 grosses patates douces
• 8 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 2 cuil. à café de paprika
• 2 cuil. à café d’ail en poudre
• Sel et poivre du moulin
• Fleur de sel (pour servir)
• Coriandre fraîche, ciselée

Trempette:

• 4 gousses d’ail émincées
• 2 avocats mûrs
• 120 ml de yogourt nature 10%
• 2 cuil. à soupe de jus de citron
• Sel et poivre
• Coriandre fraîche, ciselée

INSTRUCTIONS:

1. Préchauffer le four à 220°C et mettre la grille du four dans le tiers supérieur. Couvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Couper les patates douces sous forme de bâtonnets fins et de même taille.
3. Mélanger les patates douces coupées en bâtonnets dans un grand saladier avec l’huile d’olive.
4. Assaisonner avec le paprika, l’ail, le sel et le poivre, et bien...

1 portion

INGRÉDIENTS:

¾ tasse de lait d'amande non sucré

2 c. à soupe de crème de coco

2 c. à soupe de purée de citrouille

2 c. à café de fruit du moine ou allulose ou érythritol

¼ c. à café d'épices pour tarte à la citrouille (plus pour saupoudrer)

¼ c. à café d'extrait de vanille

½ tasse de café fort infusé (ou ¼ tasse d'espresso)

Crème de coco (pour servir)

INSTRUCTIONS:

• Micro-ondes : Mélanger le lait d'amande, la crème de coco, la purée de citrouille, le ''sucre'' et les épices pour tarte à la citrouille dans une tasse de 350 ml. Faire chauffer au micro-ondes pendant 45 à 60 secondes, jusqu'à ce que le mélange soit chaud.

  Cuisinière : Mélanger le lait d'amande, la crème de coco, la purée de citrouille, le ''sucre'' et...

8 portions

INGRÉDIENTS:

2 kg de carottes, pelées et coupées en morceaux

1 ½ à 1L de bouillon de légumes bio

2 c. à soupe de curry en poudre

1c. café de chili en poudre

2 boîte (400 ml) de lait de coco entier et non sucré

2 lime, jus

2 c. à soupe de gingembre frais, râpé

Sel et poivre du moulin

INSTRUCTIONS:

• Faire cuire les carottes dans un grand volume d’eau, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
  À l’aide d’un mixeur plongeant, mixer les carottes et le bouillon ensemble. Ajouter le curry, le chili, et mixer de nouveau.

• Verser le lait de coco et laisser mijoter encore quelques minutes, jusqu’à ce que la soupe soit tout juste frémissante.

• Ajouter le jus de citron, le gingembre fraîchement râpé. Saler, poivrer, puis goûter et ajuster l’assaisonnement au besoin. Garnir de coriandre...

2 portions

INGRÉDIENTS:

800 g de nouilles de riz

½ tasse de beurre d'arachides naturel

2 c. à soupe de sauce Tamari

2 c. à soupe de vinaigre de riz

4 c. à soupe d’huile de chili

2 c. à soupe d’huile de sésame

2 gousse d’ail, râpée

2 c. à soupe de gingembre frais, râpé

2 petit piment rouge, émincé finement

2 oignons verts, émincé finement

4 c. à soupe de graines de sésame

INSTRUCTIONS:

• Faire cuire les nouilles de riz dans l’eau bouillante, selon les instructions du paquet.

• Pendant ce temps, préparer la sauce : dans une petite casserole, fouetter ensemble le beurre d'arachides, la sauce Tamari, le vinaigre de riz, l’huile de chili, l’huile de sésame, l’ail et le gingembre râpé.

• Ajouter quelques cuillères à soupe d’eau jusqu’à...

INGRÉDIENTS:

1 ½ tasse de farine d'amande

¼ tasse d'arrow-root

Une pincée de sel

1 c. à café de levure chimique

Jus d'un demi-citron

Zeste d'un citron entier

1 tasse de bleuets frais

¼ tasse d'huile de coco

3 c. à soupe de miel non pasteurisé

2 c. à café d'extrait de vanille

1 œuf

INSTRUCTIONS:

• Préchauffer le four à 350 degrés F.
• Mélanger les ingrédients humides et secs séparément. Une fois terminé, mélanger les deux ensemble et mettre dans un plat en métal de 9 pouces et mettre au four pour cuire pendant 30 minutes. 
• Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de trancher. 

6 portions

INGRÉDIENTS

• 6 tasses de laitue romaine (hachée)

• 8 oz de jambon de charcuterie sans sucre (en dés)

• 1 tasse de tomates cerises (coupées en deux)

• 1 tasse de concombres (1 moyen; coupé en quarts de lune)

• 4 oz de fromage cheddar (en cubes)

• 4 oz de fromage suisse (en cubes)

• 4 gros œufs cuits durs (tranchés)

• ½ oignon rouge (tranché)

Vinaigrette

• ½ tasse de mayonnaise
• tasse de ketchup sans sucre
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• ½ cuillère à soupe de sucre keto (stévia, fruit du moine ou autre)
• ¾ c. à soupe de cornichons à l'aneth (finement hachés)
• 1 cuillère à café d'oignon blanc (émincé)
• sel et poivre 

INSTRUCTIONS

1. Mettre la laitue hachée dans un grand bol.
2. Garnir de jambon, de tomates, de concombres, de fromages en cubes et d'œufs tranchés.
...

4 portions

INGRÉDIENTS

• 16 oz de fromage mozzarella frais (tranché et séché avec du papier absorbant)

• 1 lb de courgettes (5 à 6 moyennes)

• 1 ½ c. à soupe d'huile d'olive

• sel et poivre

• 1 c. à thé de basilic séché

• ½ c. à thé de poudre d'ail

• ½ tasse de parmesan râpé

• 2 tasse de sauce marinara sans sucre

• Basilic frais (facultatif, pour la garniture) 

INSTRUCTIONS

1. Sécher les tranches de mozzarella avec du papier absorbant.
2. Couvrir quelques grandes assiettes de plusieurs couches de papier absorbant. Disposer la mozzarella dessus en une seule couche et recouvrir de plus de papier absorbant. Placez une autre assiette sur chacune et lestez avec quelque chose de lourd, comme des conserves. Cela aidera à absorber l'excès d'humidité. Laisser reposer ainsi jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
3. Préchauffer le four...

8 portions

INGRÉDIENTS

• 4 tasses de chou coupé en morceaux

• 1 oignon jaune moyen haché

• 3 tiges de céleri hachées

• 2 carottes hachées

• 3 gousses d' ail hachées

• 8 tasses de bouillon de légumes bio

• 14 oz de tomates en dés sans sucre ajouté

• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• sel et poivre

• ½ cuillère à café d'origan séché

• ½ cuillère à café de basilic séché

   

INSTRUCTIONS

1. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen-vif.

2. Ajouter l’oignon et l’ail et faire cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3. Ajouter ensuite le céleri haché, les carottes, le sel et le poivre et laisser cuire environ 5...