Bouchées de pizza à la croûte de chou-fleur

12 portions

INGRÉDIENTS:

Croûte de chou-fleur

• 2 tasses de riz au chou-fleur environ 1 petit chou-fleur
• 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle (ou de parmesan)
• 1 cuillère à café d'origan
• 1/4 cuillère à café de sel et de poivre
• 2 oeufs
• 1/4 tasse farine amande 

Garnitures de pizza suggérées

•  Sauce tomate
• Épinards frais
• Champignons sautés
• Jambon
• Fromage râpé
• Basilic
• Poulet
• Olives
• Oignon rouge 

  INSTRUCTIONS:

• Préchauffer le four à 175 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit)
• Coupez le chou-fleur en morceaux et placez-le dans un robot culinaire. Mixez pendant environ 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit aussi fin que possible. Mesurez deux tasses de chou-fleur et placez-le dans un bol. Ajoutez le reste des ingrédients pour la croûte et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
• Graissez chacune des cavités du moule à muffins.
• Déposez une cuillerée du mélange de pâte dans chaque moule à muffins et appuyez fermement pour que la croûte soit bien tassée.
• Faites cuire les croûtes de pizza au four pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fermes. Après 10 minutes, sortez-les du four et appuyez doucement avec votre doigt, elles doivent se tenir ensemble et être fermes au toucher.
• Retirez du four et laissez refroidir. À l'aide d'un couteau, passez-le sur les bords de chaque croûte et décollez-les du fond du moule, cela permettra de les retirer plus facilement par la suite.
• Avec les croûtes toujours dans le moule à muffins, garnissez chaque muffin de sauce tomate et de la garniture de votre choix.
• Remettez le moule à muffins au four et laissez cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que le fromage commence à griller.
• Une fois cuit, retirez du plat et servez chaud.

 Calories: 35 Protéines: 3g Glucides: 3g Lipides: 2g