Poulet Shawarma

4 portions

INGRÉDIENTS:

Poulet:

• 2 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau
• 2 oignons moyens coupés en rondelles  
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 cuillère à thé de curcuma
• 1 1/2 cuillère à thé de paprika
• 1/2 cuillère à soupe de coriandre
• 1/2 cuillère à thé de cannelle
• 1/2 cuillère à thé de poivre de Cayenne
• 1/2 cuillère à thé de cardamome moulue
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 4 gousses d'ail
• 1/3 tasse d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à soupe de zeste de citron
• 1/3 tasse de jus de citron

Sauce Tahini

• 1/3 tasse de tahini
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
• 1/4 tasse d'eau

Plateau de Shawarma

• 1/3 tasse de radis finement tranchés
• 2 tasses de laitue romaine râpée
• 2 cuillères à soupe de persil haché

  INSTRUCTIONS:

• Coupez les cuisses de poulet en fines lanières et placez-les dans un sac refermable avec l'oignon. Ajoutez le reste de la marinade et écrasez le tout avec les mains pour bien enrober le poulet. Placez au réfrigérateur pendant 4 heures, idéalement toute la nuit.
• Préchauffez le four à 400 °C et versez le contenu du sachet de marinade sur une grande plaque de cuisson. Répartissez uniformément le contenu à l'aide d'une fourchette, puis enfournez pour 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
• Pendant la cuisson du poulet, dans un blender, mélanger tous les ingrédients de la sauce tahini jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse. La consistance doit être mousseuse.
• Disposez la romaine sur le plat, puis répartissez le poulet dessus. Arrosez le poulet d'un filet de sauce tahini et disposez les tranches de radis par-dessus, ainsi que les graines de grenade et le persil haché.

Calories 607 Glucides 17 gr Protéines 19 gr Lipides 39 gr