8 portions

INGRÉDIENTS:

• 2 livres de poitrine de bœuf (ou rôti de bœuf désossé) coupées en cubes de 1 ½ pouce
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 gros oignon finement tranché
• 5 gousses d'ail hachées
• 3 côtes de céleri coupées en morceaux de ½ pouce
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 cuillère à café de romarin séché
• 1 feuille de laurier
• 1 tasse de vin rouge pinot noir, merlot, cabernet
• 4 tasses de bouillon de boeuf
• 1 livre de pommes de terre grelots coupées en deux ou en quartiers
• 3 grosses carottes pelées, coupées en deux dans le sens de la longueur et coupées en morceaux de 1 pouce
• ¾ tasse de petits pois surgelés

  INSTRUCTIONS:

• Tamponnez le bœuf avec du papier absorbant, puis assaisonnez-le de sel et de poivre.
• Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter la moitié du bœuf coupé en cubes et s
...

2 portions

INGRÉDIENTS

• 2 (450 g) de côtelettes de porc désossées
• ½ tasse (120 ml) de bouillon de poulet bio
• ½ cuillère à soupe (7.5 ml) d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de beurre
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de câpres
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron
• 10 tomates cerises
• 10 champignons blancs
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de persil frais, haché
• Sel et poivre

INSTRUCTIONS

1. Assaisonner généreusement les côtelettes de porc des deux côtés avec du sel et du poivre.
2. Chauffer l'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-élevé. Ajouter le porc dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés et bien cuit, environ 2 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle et couvrir pour garder au chaud.
3. Réduire le feu à moyen et dans la même poêle, ajouter le beurre et les câpres. Cuire jusqu'à ce que les câpres soient chaudes et frites.
4. Ajouter le bouillon de poulet et le jus de citron dans la casserole, et à l'aide d'une spatule en caoutchouc, gratter et...

4 portions

INGRÉDIENTS

• 30 ml de beurre
• Courgettes, haricots verts. poivrons, champignons à votre goût
• 2 oignons jaunes
• 3 gousses d'ail
• 1 tasse de tomates cerises
• 425 ml de fromage mozzarella ou fromage en grain
• Sel et poivre au goût
• 15 ml de basilic séché ou de thym séché
• 60 ml d'huile d'olive
• 450 g de saucisses italienne douce ou piquante

INSTRUCTIONS

1. Préchauffer le four à 400 ° F. Graisser un plat de cuisson avec du beurre.
2. Couper les légumes.
3. Placer les courgettes, les oignons, l'ail et les tomates dans le plat de cuisson. 
4. Couper le fromage en morceaux de 1 cm et le placer parmi les légumes. 
5. Assaisonner de sel, de poivre et de basilic ou de thym.
6. Arroser les légumes d'huile d'olive et garnir de saucisse.
7. Cuire au moins 40 minutes ou jusqu'à ce que les saucisses soient bien cuites et que les légumes soient dorés et caramélisés.
8. Servir avec une cuillerée de mayonnaise.

13 g glucides / portion

31 g lipides

25 g protéines

INGRÉDIENTS

• Légumes au choix (brocoli, chou-fleur, oignon vert, oignons, navet, fèves jaunes/vertes, etc)

• 1 lb de veau haché

• Chair d'une saucisse

• 1 c. à soupe (15 ml) de sauce anglaise (Worcestershire)

• 1 c. à soupe (15 ml) de sauce Tamari

• 1 c. à soupe (15 ml) d'épices italiennes

• 1 petite canne de tomates en dés

• 2 litres de bouillon de bœuf

• Huile d'avocat ou huile d'olive

INSTRUCTIONS

1. Couper les légumes et faire revenir dans un chaudron avec de l'huile. Assaisonner et mettre de côté.

2. Dans le même chaudron, faire cuire la viande avec de l'huile. Assaisonner et ajouter les sauces ainsi que les épices italiennes.

3. Ajouter le reste des ingrédients dans le chaudron, porter à ébullition et laisser mijoter environ 30 minutes.

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6 portions

Ingrédients:

• 2 lbs (907 g) de boeuf haché (idéalement nourri à l'herbe)

• 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive

• 1 oignon haché 

• 1 gousse d'ail hachée

• ½ tasse (120 ml) de vin rouge faible en sucre (idéalement moins de 2g de glucides par litre)

• 2 c. à soupe (30 ml) de Ketchup sans sucre 

• 200 g d'haricots jaunes ou de légumes de votre choix

• Sel et poivre 

Pour la purée :

• 1 chou fleur moyen (environ 4 tasses/850 g)

• ¼ tasse (63 g) de fromage à la crème ou de fromage Boursin échalotte et ciboulette

• 2 c. à soupe (30 ml) de crème 35%

• Sel et poivre

Instructions: 

• Cuire les haricots jaunes ou les légumes choisit en les gardant encore un peu croquants. Couper en rondelles (ou en petits morceaux).

• Dans un poêlon, faire chauffer l'huile et ajouter l'oignon et l'ail. Ajouter le bœuf et faire cuire jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de jus de cuisson. Ajouter le vin rouge et laisser réduire. Ajouter le ketchup.

...

Recette Lasagne taco au tortilla Bon Matin 

8 portions

Ingrédients:

• 12 tortillas Bon Matin Keto
• 3 lb (1350 g) de bœuf haché
• 1 oignon, émincé
• 1 poivron jaune, émincé
• 3 c. à soupe (15 ml) de chili en poudre
• 2 c. à soupe (15 ml) d’origan séché
• 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
• Sel et poivre
• 910 ml sauce tomate sans sucre ajouté
• 2 pots de 430 ml de sauce salsa du commerce
• 2 tasses (190 g) de fromage Tex Mex râpé

Accompagnements au goût:

• Crème sûre
• Guacamole

Instructions:

• Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir l’oignon. Ajouter le bœuf haché et cuire, en brassant et en le défaisant à l'aide d'une cuillère de bois, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. Ajouter le poivron, le chili en poudre, l’origan, le sel et le poivre.
• Ajouter la sauce tomate, la salsa. Bien mélanger et laisser mijoter quelques minutes. 
• Maintenant, on monte la lasagne: 

Dans un plat allant au four, verser un peu du méla...

6 portions

Ingrédients:

• 1 lb (454 g) de bœuf haché
• 1 oignon jaune, coupé en dés
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 pot de sauce tomate (qui contient seulement des tomates - pas de sucre ajouté)
• Sel et poivre
• 2 tasses (60 g) d'épinards frais, hachés
• 3 poivrons
• 80 ml de fromage ricotta
• 1 ½ tasse (150 g) de fromage mozzarella râpé
• Basilic frais, pour garnir

Instructions: 

• Préchauffer le four à 400° F.
• Couper les poivrons en deux (sur la longueur ou la largeur selon votre préférence) et retirer les graines.
• Arroser les poivrons d'un peu d'huile d'olive et assaisonner de sel et poivre.
• Faire cuire 10 minutes puis retirer du four.
• Pendant ce temps, chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé.
• Ajouter le bœuf haché, en l'écrasant à l'aide d'une cuillère en bois.
• Une fois le bœuf doré, ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter pendant 5 minutes supplémentaires.
• Incorporer la sauce tomate, assaisonner et porter à ébullition, ensuite retirer du feu.
• Dans un bol, mélanger la r...

4 portions

Ingrédients:

• 1 lb (16 onces) de porc ou de bœuf haché
• 2 gousses d'ail émincées
• 14 onces de chou râpé ou de mélange de salade de chou
• ¼ de tasse (60 ml) de sauce Tamari 
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé
• 1 œuf 
• 2 cuillères à thé (10 ml) de sriracha (au goût)
• 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile de sésame
• 2 cuillères à soupe (30 ml) d'oignons verts émincés
  
  

Instructions: 

1. Dans une grande poêle, faites revenir le porc ou le bœuf jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose. Égoutter la viande au besoin. 
2. Ajouter l'ail et faites-le sauter pendant 30 secondes. Ajouter le chou, la sauce soya, le gingembre et faire sauter jusqu'à la tendreté désirée. 
3. Vous pouvez ajouter un peu d'eau si vous avez besoin de plus de liquide pour faire revenir la salade de chou.
4. Faites un puits au centre de la poêle et ajouter l'œuf. Brouiller jusqu'à ce qu'il soit cuit à feu doux.
5. Incorporer la sriracha. Arroser d'huile de sésame et saupoudrer d'oignons verts. Ajouter de l...

Pour la viande:

1½ livre (650g) de bœuf 

2 cuillères à soupe (30 ml) de ghee (ou de beurre)

2 cuillères à thé (10 ml) de poudre d’ail

poivre

Pour la vinaigrette:

1 tasse (240 ml) de mayonnaise

1 cuillère à soupe (15 ml) de pâte de tomate

½ cuillère à table (7.5 ml) de moutarde (jaune ou Dijon)

1 c. à thé (5 ml) vinaigre de vin blanc

sel et poivre au goût

Pour la salade:

125 g de laitue coupée en morceaux

¼ tasse (55g) d’oignons rouges

10 tomates cerise, coupées

2 cornichons coupés 

- Ajoute le bœuf haché, le sel, le poivre et la poudre d’ail. Mélange et fais revenir jusqu'à ce que ce soit bien cuit, environ 15 minutes.

- Dans un petit bol, mélange tous les ingrédients de la vinaigrette et réserve.

- Tu vas peut-être devoir égoutter ta viande.

- Dans des bols, mets la laitue et les tomates, ajoute le b...

1 portion

Ingrédients :

½ lb (227 g) de bœuf haché

Sel rose et poivre au goût

½ cuillère à soupe (7,5 ml) de beurre

2 tomates

Mayonnaise, moutarde de Dijon, cornichons, laitue, oignon

Instructions :

Rouler la viande hachée en deux boules par portion.

Faire chauffer une grande poêle avec du beurre à feu moyen-vif. Lorsqu'elle est chaude, ajouter les boulettes de viande dans la poêle et appuyer-les sur les hamburgers à l'aide d'une grande spatule, d'une petite assiette ou similaire. Essayer de préférence de les faire aussi larges que vos « pain tomates ».

Assaisonner généreusement le dessus du burger avec du sel et du poivre. Faire frire quelques minutes avant de les retourner. Ajouter du sel et du poivre de l'autre côté et continuer à faire frire jusqu'à ce que la cuisson souhaitée soit atteinte.

Couper les tomates en 2. 

Garnir les hamburgers de ce que vous désirez.

Information nutritionnelle par portion

Glucides nets/portion: 6 g

Protéines: 47 g

Lipides: 46 g

Cette re...