15 portions

INGRÉDIENTS:

• 3 bananes mûres 
• 2 œufs moyens 
• 1 cuillère à thé de vanille
• 1/3 tasse d'huile de coco fondue
• 1 cuillère à thé de cannelle
• 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 2 tasses de farine d'amandes 
• 2 cuillères à soupe de farine de noix de coco 
• 1/2 tasse de pacanes ou de noix hachées
• 1/3 tasse de pépites de chocolat vegan (facultatif)
  
   

  INSTRUCTIONS:

• Préchauffez le four à 350 °F et recouvrez une plaque de cuisson de papier parchemin. 

• Dans le bol d'un batteur électrique, mélanger les bananes, les œufs, l'extrait de vanille et l'huile de coco fondue et mélanger jusqu'à ce que les bananes soient complètement écrasées et que tout soit combiné.
• Incorporez la cannelle, le bicarbonate de soude, la farine d'amande, la farine de noix de coco et une fois bien mélangé, ajoutez les noix hachées et les pépites de chocolat et remuez une dernière fois la pâte.
• Déposez de grosses cuillerées de pâte sur la plaque de cuisson. Appuyez légèrement ...

8 portions

INGRÉDIENTS:

• 6 oeufs
• 1/4 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 1/2 cuillère à thé de zeste de citron
• 3/4 tasse de lait d'amande non sucré
• 1 1/2 cuillère à soupe de graines de pavot
• 1/4 cuillère à thé de sel
• 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 2 tasses farine d'amande

  INSTRUCTIONS:

• Dans un bol, fouettez les œufs, puis ajoutez le jus de citron, le miel, le zeste de citron et le lait d'amande. Une fois les liquides bien mélangés, ajoutez les graines de pavot, le bicarbonate de soude, le sel et la farine d'amande.
• Faites chauffer le gaufrier et badigeonnez-le d’huile ou d’huile de coco.
• Versez la pâte au centre du gaufrier et étalez-la légèrement avant de fermer. Faites cuire les gaufres selon les instructions de votre gaufrier. 
• Servez les gaufres garnies de petits fruits et d’un filet de miel ou de sirop d’érable
   

4 portions

INGRÉDIENTS:

• 5 œufs séparés
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1/4 tasse de parmesan
• 1/4 tasse de fromage cheddar
• 1/2 tasse de jambon coupé en petits morceaux
• 2 tasses d'épinards frais
• sel et poivre
• pincée de poivre de Cayenne
• 1 cuillère à café de beurre ou d'huile
• 1 cuillère à soupe de persil haché

INSTRUCTIONS:

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit (175 degrés Celsius)

• Dans une poêle allant au four de 9 pouces, faites cuire les épinards à feu moyen-doux avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils soient fanés. Essorez l'excédent d'eau à l'aide d'une serviette en papier et réservez.
• Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs, le jambon haché, les épinards sautés, la moutarde de Dijon, le poivre de Cayenne et les fromages (en gardant une petite poignée pour plus tard), remuer pour mélanger
• Dans un bol séparé, utilisez un fouet électrique pour fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes (cela devrait prendre environ 2 mi...

8 portions

INGRÉDIENTS:

• 2 bananes très mûres
• 1/3 tasse de beurre d'amande non sucré
• 2 oeufs
• 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
• 1/4 tasse de miel
• 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à thé de sel
• 1 tasse de farine d'amande
• 2 cuillères à soupe de farine de noix de coco
• 1 1/4 tasse de framboise fraîche

INSTRUCTIONS:

• Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit (175 degrés Celsius)
• Dans le bol d'un batteur électrique, mélanger la banane, le beurre d'amande, les œufs, la vanille et le miel et mélanger jusqu'à ce que la banane soit battue jusqu'à obtenir une consistance lisse.
• Ajoutez le bicarbonate de soude, le sel, la farine d'amande et la farine de noix de coco et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Cassez les framboises en deux/petits morceaux et incorporez-en 1 tasse à la pâte.

• Versez la pâte dans un plat de cuisson de 20 x 20 cm (8 x 8 po) recouvert de papier sulfurisé. Disposez le quart de tasse de framboises ...

4 portions

INGRÉDIENTS

•  1 lb de poulet haché

• ¼ tasse de persil (très finement haché)

•  3 gousses d’ail (émincées)

•  1 cuillère à soupe d'huile d'olive

•  Sel et poivre

INSTRUCTIONS

1. Dans un bol à mélanger, y mettre le poulet, le persil, l'ail et le sel. Bien mélanger.

2. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen.

3.  Former le mélange en fines galettes d'environ quatre pouces (10 centimètres) de diamètre. Par lots, cuire quatre à cinq minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

    

   NOTE:

   Réfrigérer dans un contenant hermétique jusqu'à trois jours. Congeler jusqu'à trois mois.

   Portion : Une portion équivaut à deux galettes.

   Plus de saveur : Ajouter d'autres herbes et épices fraîches ou séchées au goût.

   Pas d'huile d'olive? Utiliser plutôt de l’huile d’avocat ou de noix de coco.

   Pas de poulet? Utiliser plutôt de la dinde ou du porc haché.

3 g glucides nets

1 g lipides

20 g protéines

20 portions d' ½ tasse

INGRÉDIENTS

• 230 g d'amandes (ou noisettes)
• 140 g de graines de tournesol
• 70 g de noix de coco non sucrée finement râpée
• 4 cuillères à soupe de graines de citrouille
• 4 cuillères à soupe de graines de sésame
• 130 g de graines de lin
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
• 2 cuillères à thé d'extrait de vanille
• 55 g de farine d'amande
• 1 tasse d'eau
• 4 cuillères à soupe d'huile de coco

INSTRUCTIONS

1. Préchauffer le four à 300°F (150°C). 
2.  Hacher grossièrement les noix à la main ou au robot. Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
3. Étaler sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Cuire au four pendant 20 minutes. 
4.  Retirer du four et remuer le mélange, puis remettre au four environ 20 minutes supplémentaires. Revérifier. Lorsque le granola est presque sec, éteindre le feu et laisser le granola refroidir dans le four.
5. Servir le granola avec du lait d'amande pour l'option sans produit...

12 portions

INGRÉDIENTS

• ¾ tasse de farine de noix de coco
• 2 cuillères à café de levure chimique
• ¼ c. à thé de sel de mer
• ½ c. à thé de cannelle
• ½ tasse de miel non pasteurisé
• 6 oeufs
• ½ cuillère à thé de vanille
• ¼ tasse de lait d’amande sans sucre
• 8 oz de courgette (râpées, environ 2 tasses)
• ½ tasse de pépites de chocolat noir sans sucre

INSTRUCTIONS

1. Préchauffer le four à 350 degrés F (177 degrés C) et tapisser un moule à muffin.
2. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine de noix de coco, la poudre à pâte, le sel et la cannelle.
3. Dans un grand bol séparé, fouetter ensemble le miel, les œufs, la vanille et le lait d’amande.
4. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et fouetter jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
5. Incorporer les courgettes râpées et les pépites de chocolat.
6. Transférer la pâte dans les moules à muffins préparés. Remplir jusqu’au sommet.
7. Faites cuire les muffins de courgettes pendant 28 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur le...

2 portions

INGRÉDIENTS

• 6 cuillères à soupe de graines de chanvre
• 2 cuillères à café de graines de chia
• 1 cuillère à café de cannelle et/ou de vanille
• 5 cuillères à soupe de crème 35% ou de lait d’amande ou de coco
• ⅓ tasse d'eau
• 1 cuillère à soupe de sucre keto

INSTRUCTIONS

1. Dans un bol de taille moyenne avec un couvercle, ajouter tous les ingrédients et remuer pour combiner.
2. Réfrigérer de quatre heures à une nuit en remuant au moins une fois.
3. Ajouter plus de lait ou de crème pour éclaircir si nécessaire.

*Se conserve 2 jours au frigo.

*Cette recette fait partie de mon nouveau menu estival Keto+ 2023

6 g glucides / portion

18 g lipides

13 g protéines

1 portion

INGRÉDIENTS

• 2 gros œufs 
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de lait de coco non sucré
• 1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille
• ⅔ oz (20 g) de couennes de porc
• 1 cuillère à thé (5 ml) de cannelle moulue
• 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile de coco, pour la friture

INSTRUCTIONS 

1. Placer les couennes de porc dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient moulues en poudre fine. Vous pouvez également écraser les couennes de porc avec un mortier et un pilon, ou dans un sac en plastique (utiliser simplement un rouleau à pâtisserie pour bien écraser).
2. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à consistance lisse.
3. Chauffer une poêle à feu moyen. Une fois chaud, ajouter une cuillère à soupe d'huile de coco.
4. Verser la pâte dans la poêle. Faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 2 minutes.
5. Retourner et continuer à cuire jusqu'à cuisson complète.
6. Retirer de la poêle et répéter avec le reste de la pâte.
7. Ajouter plus d'hui
...

4 portions

Ingrédients:

Croûte de tarte

• 55 g de beurre, ramolli ou huile de coco

• 1 ¼ tasse de farine d'amande

• ½ tasse de graines de sésame

• 1 œuf

• 1 cuillère à soupe de poudre de cosse de psyllium moulue

• 1 pincée de sel

Remplissage

• 260 g de chou frisé, égrappé et haché

• 100 g de poireaux finement hachés

• 140 g de fromage feta émietté

• 3 œufs

• 300 ml de crème à fouetter épaisse

• 100 g  de noix, hachées

• 1 cuillère à thé de flocons de piment

• 1 cuillère à thé de sel

• ½ cuillère à café de poivre noir moulu

• 110 g de tomates séchées au soleil dans l'huile

Instructions:

Croûte de tarte

• Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine d'amande, les graines de sésame, la cosse de psyllium et le sel. Ajouter l'œuf et les dés de beurre ou d'huile de coco. Mélanger avec un batteur électrique.

• Presser la pâte dans un moule à charnière graissé de 10 " (25–27 cm), sur les côtés également. Utilisez une spatu

  ...