4 portions

INGRÉDIENTS:

• 4 cuisses de poulet avec peau et os
• 1 gros poivron rouge coupé en lanières
• 1 oignon rouge coupé en quartiers de ½ pouce de large
• 1 patate douce coupée en deux dans le sens de la longueur puis coupée en tranches de 1,27 cm d'épaisseur
• 1/2 orange navel coupée en deux et en
• 1 cuillère à soupe de garniture de persil haché 
• 2 cuillères à soupe de graines de grenade pour la garniture

Sauce Harissa à l'Orange

• 2 cuillères à soupe de pâte de harissa
• 2 cuillères à soupe de jus d'orange
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• ½ cuillère à café de...

4 portions

INGRÉDIENTS:

• 5 à 6 cuisses de poulet avec os et peau
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 1/2 cuillère à thé de poivre
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 grosse échalote finement hachée (1/3 tasse en dés)
• 2/3 tasse de jus d'orange
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
• 1 1/2 cuillère à soupe de miel (ou de sirop d'érable)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 1 tasse de canneberges (+ 2 c. à soupe pour la garniture)
• 1/2 orange finement tranchée

INSTRUCTIONS:

• Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit (200 degrés Celsius)
• Assaisonnez les cuisses de poulet avec du...

12 portions

INGRÉDIENTS:

• 1 ½ tasse d'huile d'avocat ou d'olive
• 6 gousses d'ail finement tranchées
• 2 échalotes finement hachées
• 3 anis étoilés
• 2 bâtons de cannelle
• ½ tasse de flocons de piment rouge
• ½ tasse d'arachides non salé hachées
• 2 cuillères à soupe de sauce soja ou tamari 
• 2 à 4 cuillères à soupe de miel (selon ton goût)
• 1 cuillère à soupe de paprika 
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame

INSTRUCTIONS:

• Pour rendre le chili croustillant, portez l'huile d'avocat à ébullition douce dans une casserole, puis ajoutez l'ail et les échalotes et laissez cuire pendant 3 minutes, puis ajoutez l'anis étoilé et les bâtons de cannelle et laissez cuire pendant 4 minutes...

6 portions

INGRÉDIENTS:

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 poireaux finement émincés
• 2 oignons blancs finement tranchés
• 2 petits fenouils finement tranchés
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse de noix de cajou trempées dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes
• 3/4 tasse de lait d'amande sans saveur et sans sucre
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1/2 cuillère à thé de poivre
• 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle (remplacez-la par 1/4 tasse de parmesan si vous n'avez pas de levure)
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 1 cuillère à café de thym frais

INSTRUCTIONS:

• Préchauffez le four à 175 degrés Celsius (350...

8 portions

INGRÉDIENTS:

• 2 bananes très mûres
• 1/3 tasse de beurre d'amande non sucré
• 2 oeufs
• 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
• 1/4 tasse de miel
• 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à thé de sel
• 1 tasse de farine d'amande
• 2 cuillères à soupe de farine de noix de coco
• 1 1/4 tasse de framboise fraîche

INSTRUCTIONS:

• Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit (175 degrés Celsius)
• Dans le bol d'un batteur électrique, mélanger la banane, le beurre d'amande, les œufs, la vanille et le miel et mélanger jusqu'à ce que la banane soit battue jusqu'à obtenir une consistance lisse.
• Ajoutez le bicarbonate de soude, le sel, la farine d'amande et la farine de noix de coco et mélangez jusqu'à ce que le tout soit...

6 portions

INGRÉDIENTS:

Boeuf effiloché:

• 3 lb de rôti de bœuf
• 2 oignons finement tranchés
• 1 cuillère à soupe de poudre de chipotle
• 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
• 1 cuillère à soupe d'origan
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à thé de sel
• ½ tasse de jus d'orange
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• ½ tasse de bouillon de boeuf

Sauce miel et lime: 

• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de chipotle en sauce adobo
• ½ tasse mayonnaise
• 1 cuillère à thé de jus de citron vert

Oignons marinés:

• 1/3 tasse de vinaigre de cidre de pomme
• 2 cuillères...

4 portions

INGRÉDIENTS:

• 1 livre de steak de surlonge finement tranché
• ½ cuillère à soupe de sel
• ½ cuillère à soupe de poivre 
• ½ cuillère à soupe de poudre d'ail
• 1 oeuf
• ½ tasse de poudre d'arrow-root
• 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat 
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 3 cuillères à soupe de gingembre finement haché
• 4 gousses d'ail hachées
•  tasse d'aminos de noix de coco ou de sauce soja ou de tamari
•  tasse de bouillon de bœuf
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de sauce de poisson
• 2 oignons verts coupés en morceaux de 1 pouce
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame blanches
   
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