6 portions

INGRÉDIENTS:

• 1 c. à table d’huile olive
• 1 oignon jaune
• 3 gousses d’ail haché
• 1 livre de veau ou boeuf haché (je préfère le veau)
• 4 tasses de chou vert couper en morceaux
• 1 tasse de riz basmati ou riz sauvage non cuit
• 3 tasses de sauce tomate
• 4 tasses de bouillon de boeuf
• 1 tasse d’eau
• Sel poivre au goût
• 1 c. à table d’origan
• 1 c. à thé de flocon de piment (facultatif)
• 1 pincée de cannelle
• 2 c. à thé de sauce soya ou sauce anglaise

INSTRUCTIONS:

1.  Faire revenir l'oignon dans l'huile 3-4 minutes. Ajoute l’ail et poursuivre 2 minutes.
2. Ajouter la viande et cuire environ 5-6 minutes
3. Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger.
4. Rectifier l'assaisonnement au besoin.
5. Cuire couvert 25 à 30 minutes.
6. Servir comme soupe-repas. Ajouter de la crème sure sur le dessus de la soupe si vous consommez des produits laitiers.

8 portions

INGRÉDIENTS:

2 kg de carottes, pelées et coupées en morceaux

1 ½ à 1L de bouillon de légumes bio

2 c. à soupe de curry en poudre

1c. café de chili en poudre

2 boîte (400 ml) de lait de coco entier et non sucré

2 lime, jus

2 c. à soupe de gingembre frais, râpé

Sel et poivre du moulin

INSTRUCTIONS:

• Faire cuire les carottes dans un grand volume d’eau, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
  À l’aide d’un mixeur plongeant, mixer les carottes et le bouillon ensemble. Ajouter le curry, le chili, et mixer de nouveau.

• Verser le lait de coco et laisser mijoter encore quelques minutes, jusqu’à ce que la soupe soit tout juste frémissante.

• Ajouter le jus de citron, le gingembre fraîchement râpé. Saler, poivrer, puis goûter et ajuster l’assaisonnement au besoin. Garnir de coriandre...

8 portions

INGRÉDIENTS

• 4 tasses de chou coupé en morceaux

• 1 oignon jaune moyen haché

• 3 tiges de céleri hachées

• 2 carottes hachées

• 3 gousses d' ail hachées

• 8 tasses de bouillon de légumes bio

• 14 oz de tomates en dés sans sucre ajouté

• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• sel et poivre

• ½ cuillère à café d'origan séché

• ½ cuillère à café de basilic séché

   

INSTRUCTIONS

1. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen-vif.

2. Ajouter l’oignon et l’ail et faire cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3. Ajouter ensuite le céleri haché, les carottes, le sel et le poivre et laisser cuire environ 5...

6 portions

INGRÉDIENTS

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
• 1 poireau, soigneusement nettoyé et haché
• 1 ½ livre de saucisse, sans boyau
• 2 cuillères à thé d'ail haché
• 6 tasses de bouillon de poulet bio ou de bouillon d'os
• 2 tasses de kale ou épinards, hachés
• 2 tiges de céleri tranchées
• 1 carotte coupée en dés
• persil frais en garniture

N'importe quel légume vert foncé et feuillu serait fabuleux dans cette soupe copieuse.

INSTRUCTIONS

1. Graisser légèrement l'intérieur de la mijoteuse avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
2. Dans une grande poêle à feu moyen-vif, chauffer les 2 cuillères à soupe restantes d'huile d'olive.
3. Ajouter la saucisse et faire sauter jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, environ 7 minutes.
4. Transférer la saucisse dans la mijoteuse et incorporer...

4 portions

INGRÉDIENTS

• Une tête de chou-fleur, en bouquet
• 45 ml de beurre ou de ghee
• 6 gousses d'ail
• 1 oignon jaune, coupé en dés
• ¼ tasse (60 ml) de céleri, coupé en dés
• 2 tasses (480 ml) de bouillon de légumes bio
• 1 tasse (240 ml) de chou frisé, haché
• 1 tasse (240 ml) d'épinards
• ½ tasse (120 ml) d'amandes effilées
• Sel et poivre au goût

INSTRUCTIONS

1. Dans un chaudron à feu moyen doux, faire fondre le beurre ou le ghee.
2. Ajouter les oignons, l'ail et le céleri.
3. Ajouter les bouquets de chou-fleur pour un 10 minutes de plus. 
4. Ajouter le bouillon, porter à ébullition.
5. Ajouter le chou frisé et les épinards pour 2 minutes.
6. Vous pourriez passer le tout au malaxeur et ajouter un filet de lait de coco.
7. Servir avec amandes effilées.

8 g glucides / portion

12 g lipides

18 g protéines

INGRÉDIENTS

• 4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet bio salé. *tu peux aussi prendre ma recette de bouillon de poulet en cliquant ici

• 1 pouce (2,5 cm) de gingembre

• 8 oz (227 g) de porc haché

• 8 oz (227 g) de crevettes décortiquées

• 1 cuillère à thé (5 ml) d'huile de sésame, divisée

• 4 gousses d'ail

• 2 oignons verts

   

INSTRUCTIONS

1. Dans une grande casserole, faire bouillir le bouillon de poulet avec le morceau de gingembre et les 2 gousses d'ail entières. Laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes.

2. À l'aide d'un robot culinaire, broyer les crevettes décortiquées et le porc haché cru avec ½ cuillère à thé d'huile de sésame, 2 gousses d'ail et 1 oignon vert haché. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. (vous pouvez utiliser un couteau et une planche à découper...

INGRÉDIENTS

• Légumes au choix (brocoli, chou-fleur, oignon vert, oignons, navet, fèves jaunes/vertes, etc)

• 1 lb de veau haché

• Chair d'une saucisse

• 1 c. à soupe (15 ml) de sauce anglaise (Worcestershire)

• 1 c. à soupe (15 ml) de sauce Tamari

• 1 c. à soupe (15 ml) d'épices italiennes

• 1 petite canne de tomates en dés

• 2 litres de bouillon de bœuf

• Huile d'avocat ou huile d'olive

INSTRUCTIONS

1. Couper les légumes et faire revenir dans un chaudron avec de l'huile. Assaisonner et mettre de côté.

2. Dans le même chaudron, faire cuire la viande avec de l'huile. Assaisonner et ajouter les sauces ainsi que les épices italiennes.

3. Ajouter le reste des ingrédients dans le chaudron, porter à ébullition et laisser mijoter environ 30 minutes.

Pour visionner ma préparation, rends-toi sur Tik Tok!

8 portions

INGRÉDIENTS

• 8 tasses (640 g) de tomates, vous pouvez utiliser des tomates en grappes ou de grosses tomates coupées en morceaux

• 1 oignon jaune, haché

• 6 gousses d'ail entières

• de tasse (80 ml) d'huile d'olive

• 2 c. à thé (10 ml) de sel 

• ½ tasse (40 g) de basilic frais emballé

• 2 tasses (480 ml) de bouillon d'os de poulet ou de bouillon de poulet bio

• ½ tasse (120 ml) de crème 35% ou plus

INSTRUCTIONS

1. Préchauffer votre four à 350ºF. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebord de papier sulfurisé.

2. Répartir les tomates, l'oignon et l'ail sur la plaque. Arroser d'huile d'olive et de sel.

3. Faire rôtir au four pendant 2 heures. Retirer et laisser refroidir à température ambiante.
   Retirer le papier sulfurisé et transférer le mélange de tomates dans votre mixeur haute vitesse.

4. ...

6 portions

Ingrédients:

230 grammes de poulet haché ou en dés

4 tasses (1 L) d’eau

6 tasses (1,5 L) de bouillon de poulet bio

2 branches de céleri coupées

1 carotte coupée

1 petit navet coupé

1 oignon coupé

¼ tasse (60 ml) d’huile d’avocat

Origan séché au goût

Sel et poivre

Instructions:

Dans une grande casserole, mettre l’huile et y faire dorer les légumes quelques minutes seulement.

Ajouter l’eau, bouillon et l’origan. Saler et poivrer.

Porter à ébullition.

Lorsque les légumes sont à votre goût (ne pas trop les cuire), ajouter le poulet que vous avez coupé. Ajuster l’assaisonnement.

Peut se congeler ou 3 jours au frigo

Information nutritionnelle par portion

Glucides/portion: 6 g

Protéines: 19 g

Lipides: 4 g

6 portions

Ingrédients:

1 cuillère à soupe de ghee

8 onces de fromage à la crème, coupé en cubes

2 tasses de fromage suisse râpé

5 tasses de bouillon de poulet bio

1 tasse de lait de coco ou de crème 35% et plus

2 branches de céleri, hachées

1/2 oignon haché

sel et poivre

1 pincée de poivre de cayenne

Instructions:

Graisser légèrement l'intérieur de la mijoteuse avec le ghee.

Placer le bouillon, le lait de coco, le céleri, l'oignon et le poivre de Cayenne dans la mijoteuse.

Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 heures.

Incorporer le fromage à la crème et le cheddar, puis assaisonner de sel et de poivre.

Servir garni de thym.

Information nutritionnelle par portion

Glucides/portion: 6 g

Protéines: 15 g

Lipides: 36 g