Soupe au chou
8 portions
INGRÉDIENTS
-
4 tasses de chou coupé en morceaux
-
1 oignon jaune moyen haché
-
3 tiges de céleri hachées
-
2 carottes hachées
-
3 gousses d' ail hachées
-
8 tasses de bouillon de légumes bio
-
14 oz de tomates en dés sans sucre ajouté
-
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
-
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
-
½ cuillère à café d'origan séché
-
½ cuillère à café de basilic séché
INSTRUCTIONS
-
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen-vif.
-
Ajouter l’oignon et l’ail et faire cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
-
Ajouter ensuite le céleri haché, les carottes, le sel et le poivre et laisser cuire environ 5 minutes en remuant de temps en temps.
-
Ajouter le chou haché, les tomates en dés, la pâte de tomates, le bouillon de légumes, l’origan et le basilic et remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
-
Porter le tout à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter la soupe pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le chou et tous les légumes soient tendres.
