4 portions

INGRÉDIENTS:

• 1 lb (2 patates) douces de taille moyenne
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• ½ cuillère à thé de sel
• ½ cuillère à thé de paprika
• ½ cuillère à thé de poudre d'ail
• ¼ cuillère à thé de poudre de chili (facultatif)
• ½ cuillère à thé de poivre
• 2 cuillères à soupe de poudre d'arrow-root ou de fécule de maïs

   INSTRUCTIONS:

• Préchauffez la friteuse à air à 375 degrés Fahrenheit pendant 4 minutes.
• Coupez les patates douces en deux dans le sens de la longueur, puis en quartiers. Veillez à ce que les quartiers soient de taille similaire pour une cuisson uniforme.
• Ajoutez les quartiers de patate douce dans un bol, arrosez d'huile d'olive, puis saupoudrez de sel, de paprika, d'ail en poudre, de piment en poudre et de poivre. Mélangez bien pour que les quartiers soient bien enrobés d'épices.
• Saupoudrez la poudre d'arrow-root sur les quartiers et mélangez à nouveau pour qu'ils soient tous enrobés d'arrow-root.
• Répartissez les quartiers uniformément en une
...

4 portions

INGRÉDIENTS:

Poulet:

• 2 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau
• 2 oignons moyens coupés en rondelles  
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 cuillère à thé de curcuma
• 1 1/2 cuillère à thé de paprika
• 1/2 cuillère à soupe de coriandre
• 1/2 cuillère à thé de cannelle
• 1/2 cuillère à thé de poivre de Cayenne
• 1/2 cuillère à thé de cardamome moulue
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 4 gousses d'ail
• 1/3 tasse d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à soupe de zeste de citron
• 1/3 tasse de jus de citron

Sauce Tahini

• 1/3 tasse de tahini
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
• 1/4 tasse d'eau

Plateau de Shawarma

• 1/3 tasse de radis finement tranchés
• 2 tasses de laitue romaine râpée
• 2 cuillères à soupe de persil haché

  INSTRUCTIONS:

• Coupez les cuisses de poulet en fines lanières et placez-les dans un sac refermable avec l'oignon. Ajoutez le reste de la marinade et écrasez le tout avec les mains pour bien ...

4 portions

INGRÉDIENTS:

• 4 cuisses de poulet avec peau et os
• 1 gros poivron rouge coupé en lanières
• 1 oignon rouge coupé en quartiers de ½ pouce de large
• 1 patate douce coupée en deux dans le sens de la longueur puis coupée en tranches de 1,27 cm d'épaisseur
• 1/2 orange navel coupée en deux et en
• 1 cuillère à soupe de garniture de persil haché 
• 2 cuillères à soupe de graines de grenade pour la garniture

Sauce Harissa à l'Orange

• 2 cuillères à soupe de pâte de harissa
• 2 cuillères à soupe de jus d'orange
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• ½ cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre

Yaourt aux herbes

• 1/3 tasse de yaourt grec
• 1 cuillère à soupe de menthe hachée
• 2 cuillères à soupe d'oignons verts hachés 

INSTRUCTIONS:

• Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit
• Placez les cuisses de poulet dans un bol, ajoutez tous les ingrédients de la sauce harissa à l'orange ...

4 portions

INGRÉDIENTS:

• 5 œufs séparés
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1/4 tasse de parmesan
• 1/4 tasse de fromage cheddar
• 1/2 tasse de jambon coupé en petits morceaux
• 2 tasses d'épinards frais
• sel et poivre
• pincée de poivre de Cayenne
• 1 cuillère à café de beurre ou d'huile
• 1 cuillère à soupe de persil haché

INSTRUCTIONS:

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit (175 degrés Celsius)

• Dans une poêle allant au four de 9 pouces, faites cuire les épinards à feu moyen-doux avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils soient fanés. Essorez l'excédent d'eau à l'aide d'une serviette en papier et réservez.
• Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs, le jambon haché, les épinards sautés, la moutarde de Dijon, le poivre de Cayenne et les fromages (en gardant une petite poignée pour plus tard), remuer pour mélanger
• Dans un bol séparé, utilisez un fouet électrique pour fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes (cela devrait prendre environ 2 mi...

12 portions

INGRÉDIENTS:

• 1 ½ tasse d'huile d'avocat ou d'olive
• 6 gousses d'ail finement tranchées
• 2 échalotes finement hachées
• 3 anis étoilés
• 2 bâtons de cannelle
• ½ tasse de flocons de piment rouge
• ½ tasse d'arachides non salé hachées
• 2 cuillères à soupe de sauce soja ou tamari 
• 2 à 4 cuillères à soupe de miel (selon ton goût)
• 1 cuillère à soupe de paprika 
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame

INSTRUCTIONS:

• Pour rendre le chili croustillant, portez l'huile d'avocat à ébullition douce dans une casserole, puis ajoutez l'ail et les échalotes et laissez cuire pendant 3 minutes, puis ajoutez l'anis étoilé et les bâtons de cannelle et laissez cuire pendant 4 minutes supplémentaires jusqu'à ce que l'ail tranché commence à prendre une couleur dorée.
• Ajoutez les flocons de piment et les cacahuètes hachées et laissez cuire encore 2 minutes avant de retirer du feu et d'incorporer la sauce soja, le miel, le paprika et les graines de sésame.
• Retirez l'anis étoilé et les bât
...

6 portions

INGRÉDIENTS:

Boeuf effiloché:

• 3 lb de rôti de bœuf
• 2 oignons finement tranchés
• 1 cuillère à soupe de poudre de chipotle
• 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
• 1 cuillère à soupe d'origan
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à thé de sel
• ½ tasse de jus d'orange
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• ½ tasse de bouillon de boeuf

Sauce miel et lime: 

• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de chipotle en sauce adobo
• ½ tasse mayonnaise
• 1 cuillère à thé de jus de citron vert

Oignons marinés:

• 1/3 tasse de vinaigre de cidre de pomme
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 2 cuillères à thé de miel
• 1 oignon rouge de taille moyenne

Tacos:

• 1 tête de laitue romaine finement râpée
• 6 à 8 petites tortillas de maïs
• ⅓ tasse de fromage ou fêta (facultatif)

INSTRUCTIONS:

• Dans un petit bol, mélanger la poudre de chipotle, le paprika, l'origan, le cumin, la poudre d'ail et le sel.
• Placez le rôti de bœuf sur une as...

4 portions

INGRÉDIENTS:

• 1 livre de steak de surlonge finement tranché
• ½ cuillère à soupe de sel
• ½ cuillère à soupe de poivre 
• ½ cuillère à soupe de poudre d'ail
• 1 oeuf
• ½ tasse de poudre d'arrow-root
• 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat 
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 3 cuillères à soupe de gingembre finement haché
• 4 gousses d'ail hachées
• ⅓ tasse d'aminos de noix de coco ou de sauce soja ou de tamari
• ⅓ tasse de bouillon de bœuf
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de sauce de poisson
• 2 oignons verts coupés en morceaux de 1 pouce
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame blanches
   
   
  INSTRUCTIONS:
• Coupez le bœuf dans le sens contraire des fibres, en lanières aussi fines que possible. Placez le bœuf dans un bol, ajoutez l'œuf, le sel, le poivre et la poudre d'ail et remuez pour bien enrober toutes les lanières de bœuf. Réservez pendant 5 minutes pendant que vous hachez l'ail et le gingembre.
• Ajoutez la poudre d’arrow-root au bœuf et utilisez vos m...

6 portions

INGRÉDIENTS:

• 1 c. à table d’huile olive
• 1 oignon jaune
• 3 gousses d’ail haché
• 1 livre de veau ou boeuf haché (je préfère le veau)
• 4 tasses de chou vert couper en morceaux
• 1 tasse de riz basmati ou riz sauvage non cuit
• 3 tasses de sauce tomate
• 4 tasses de bouillon de boeuf
• 1 tasse d’eau
• Sel poivre au goût
• 1 c. à table d’origan
• 1 c. à thé de flocon de piment (facultatif)
• 1 pincée de cannelle
• 2 c. à thé de sauce soya ou sauce anglaise

INSTRUCTIONS:

1.  Faire revenir l'oignon dans l'huile 3-4 minutes. Ajoute l’ail et poursuivre 2 minutes.
2. Ajouter la viande et cuire environ 5-6 minutes
3. Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger.
4. Rectifier l'assaisonnement au besoin.
5. Cuire couvert 25 à 30 minutes.
6. Servir comme soupe-repas. Ajouter de la crème sure sur le dessus de la soupe si vous consommez des produits laitiers.

4 portions

INGRÉDIENTS:

Frites de patates douces

• 4 grosses patates douces
• 8 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 2 cuil. à café de paprika
• 2 cuil. à café d’ail en poudre
• Sel et poivre du moulin
• Fleur de sel (pour servir)
• Coriandre fraîche, ciselée

Trempette:

• 4 gousses d’ail émincées
• 2 avocats mûrs
• 120 ml de yogourt nature 10%
• 2 cuil. à soupe de jus de citron
• Sel et poivre
• Coriandre fraîche, ciselée

INSTRUCTIONS:

1. Préchauffer le four à 220°C et mettre la grille du four dans le tiers supérieur. Couvrir une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Couper les patates douces sous forme de bâtonnets fins et de même taille.
3. Mélanger les patates douces coupées en bâtonnets dans un grand saladier avec l’huile d’olive.
4. Assaisonner avec le paprika, l’ail, le sel et le poivre, et bien mélanger.
5. Transférer sur la plaque de cuisson, en veillant bien à ce que les patates douces soient bien éparpillées sur la plaque et ne se chevauchent pas ou peu.
6. Enfourner 10-15 minutes, ju
...

1 portion

INGRÉDIENTS:

¾ tasse de lait d'amande non sucré

2 c. à soupe de crème de coco

2 c. à soupe de purée de citrouille

2 c. à café de fruit du moine ou allulose ou érythritol

¼ c. à café d'épices pour tarte à la citrouille (plus pour saupoudrer)

¼ c. à café d'extrait de vanille

½ tasse de café fort infusé (ou ¼ tasse d'espresso)

Crème de coco (pour servir)

INSTRUCTIONS:

• Micro-ondes : Mélanger le lait d'amande, la crème de coco, la purée de citrouille, le ''sucre'' et les épices pour tarte à la citrouille dans une tasse de 350 ml. Faire chauffer au micro-ondes pendant 45 à 60 secondes, jusqu'à ce que le mélange soit chaud.

  Cuisinière : Mélanger le lait d'amande, la crème de coco, la purée de citrouille, le ''sucre'' et les épices pour tarte à la citrouille dans une petite casserole, jusqu'à ce que le mélange soit chaud. Verser dans une tasse de 350 ml.

• Ajouter l'extrait de vanille. Utiliser un mousseur à lait pour mélanger jusqu'à ce que le mélange soit liss

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