6 portions

INGRÉDIENTS:

Marinade :

2,5 ml (½ c. à thé) de moutarde sèche

2,5 ml (½ c. à thé) de gingembre moulu

2,5 ml (½ c. à thé) de coriandre moulue

2,5 ml (½ c. à thé) de flocons de piment fort broyés

1 ml (¼ c. à thé) de cannelle moulue

3 oignons verts, hachés

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’avocat

30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais

5 ml (1 c. à thé) d’érythritol

Sel et poivre

Brochettes :

4 demi-poitrines de poulet sans os et sans la peau, coupées en lanières

12 brochettes de bois (trempées dans l’eau 30 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent)

Purée d'avocat :

1 avocat bien mûr

125 ml (½ tasse) de crème sure 14%

15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime fraîche

Sel et poivre

...

6 portions

Ingrédients:

230 grammes de poulet haché ou en dés

4 tasses (1 L) d’eau

6 tasses (1,5 L) de bouillon de poulet bio

2 branches de céleri coupées

1 carotte coupée

1 petit navet coupé

1 oignon coupé

¼ tasse (60 ml) d’huile d’avocat

Origan séché au goût

Sel et poivre

Instructions:

Dans une grande casserole, mettre l’huile et y faire dorer les légumes quelques minutes seulement.

Ajouter l’eau, bouillon et l’origan. Saler et poivrer.

Porter à ébullition.

Lorsque les légumes sont à votre goût (ne pas trop les cuire), ajouter le poulet que vous avez coupé. Ajuster l’assaisonnement.

Peut se congeler ou 3 jours au frigo

Information nutritionnelle par portion

Glucides/portion: 6 g

Protéines: 19 g

Lipides: 4 g

2 portions

Ingrédients :

¾ lb (325 g) de courgettes, spiralées

2 gousses d'ail, hachées finement

1 cuillère à soupe (15 ml) de beurre

¾ lb (375 g) de hauts de cuisses de poulet cuites et désossées, coupées en bouchées

Sel rose et poivre

½ citron, jus et zeste

tasse (80 ml) de crème 35% et plus

¼ tasse (60 ml) de parmesan râpé

Instructions :

- Spiraler vos courgettes et les mettre dans une passoire au-dessus de l'évier pour

les égoutter. Si vous n’avez pas de spiraliseur, vous pouvez utiliser un éplucheur de

légumes.

- Chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen-vif.

- Ajouter l'ail finement haché et le thym et cuire une minute environ, en remuant

constamment pour éviter de brûler, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

- Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré...

Ingrédients:

Frites de jicama:

1 jicama moyen (environ 1 lb / 455 g), pelé et coupé en petits morceaux 

2 cuillères à soupe d'huile d'avocat

1/2 cuillère à soupe de paprika

Pincée de sel rose de l’Hymalaya

Croquettes de poulet:

1 1/2 tasse de couenne de porc écrasée 

2 cuillères à soupe de poudre d'oignon

3/4 cuillère à soupe de sel 

3/4 cuillère à soupe de poudre d'ail

1/2 cuillère à soupe de flocons de persil séché

2 gros œufs battus

455 g (1 lb) poitrine de poulet couper en filets

1/2 tasse (105 g) de mayonnaise ou de ketchup sans sucre, pour servir (facultatif)

Instructions:

Préchauffe le four à 400 ° F .

Tapisse deux plaques à biscuit de papier parchemin. 

Place les morceaux de jicama sur l'une des plaques et mélange avec l'huile et le paprika. Cuire au four pendant 40 minutes...