Poulet et purée d'avocat
Nov 21, 2021
6 portions
INGRÉDIENTS:
Marinade :
2,5 ml (½ c. à thé) de moutarde sèche
2,5 ml (½ c. à thé) de gingembre moulu
2,5 ml (½ c. à thé) de coriandre moulue
2,5 ml (½ c. à thé) de flocons de piment fort broyés
1 ml (¼ c. à thé) de cannelle moulue
3 oignons verts, hachés
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’avocat
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais
5 ml (1 c. à thé) d’érythritol
Sel et poivre
Brochettes :
4 demi-poitrines de poulet sans os et sans la peau, coupées en lanières
12 brochettes de bois (trempées dans l’eau 30 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent)
Purée d'avocat :
1 avocat bien mûr
125 ml (½ tasse) de crème sure 14%
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime fraîche
Sel et poivre
PRÉPARATION:
Marinade:
Dans une poêle, chauffer doucement les épices environ 1 minute ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Verser dans un grand bol. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
Brochettes:
Ajouter le poulet à la marinade et bien l’enrober. Enfiler le poulet sur les brochettes en serpentin et les déposer dans un plat. Couvrir et réfrigérer environ 1 heure.
Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
Il est aussi possible de faire cuire dans une poêle sur le four.
Purée d'avocat:
Dans le bol d’un petit robot, réduire en purée lisse l’avocat, la crème sure et le jus de lime. Saler et poivrer. Réserver dans un bol et couvrir d’une pellicule de plastique directement sur la purée.
Griller les brochettes environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rosé.
Dans le fond de six assiettes, répartir la purée d’avocat et y déposer les brochettes de poulet.
Servir avec salade ou légumes rôtis à votre goût.
Information nutritionnelle par portion
