Croquette de poulet juteuse

Ingrédients:

Frites de jicama:

1 jicama moyen (environ 1 lb / 455 g), pelé et coupé en petits morceaux 

2 cuillères à soupe d'huile d'avocat

1/2 cuillère à soupe de paprika

Pincée de sel rose de l’Hymalaya

Croquettes de poulet:

1 1/2 tasse de couenne de porc écrasée 

2 cuillères à soupe de poudre d'oignon

3/4 cuillère à soupe de sel 

3/4 cuillère à soupe de poudre d'ail

1/2 cuillère à soupe de flocons de persil séché

2 gros œufs battus

455 g (1 lb) poitrine de poulet couper en filets

1/2 tasse (105 g) de mayonnaise ou de ketchup sans sucre, pour servir (facultatif)

Instructions:

Préchauffe le four à 400 ° F .

Tapisse deux plaques à biscuit de papier parchemin. 

Place les morceaux de jicama sur l'une des plaques et mélange avec l'huile et le paprika. Cuire au four pendant 40 minutes en retournant les frites à mi-cuisson.

Pendant ce temps, prépare les croquettes de poulet en combinant la couenne de porc écrasée, la poudre d'oignon, le sel, la poudre d'ail et les flocons de persil dans un grand bol.

Bat les oeufs.

Enrobe les morceaux de poulet dans l'œuf, puis les transfère les dans le mélange de couenne de porc. Bien enrober le mélange, puis transféré sur la deuxième plaque à biscuit.

Répète l'opération avec les filets de poulet restants jusqu'à ce que tous les filets soient bien enrobés.

Cuire pendant 30 minutes. À ce moment-là, les frites devraient avoir cuit pendant environ 10 minutes, de sorte que tout sera terminé en même temps.

Sors les plaques du four, saupoudre les frites de sel et déguste-les immédiatement. 

Servir avec la mayonnaise sur le côté pour faire trempette, si désiré.

Glucides net: 6gr

Protéine: 43gr

Lipides: 22gr