Poulet cacciatore

6 portions

Ingrédients: 

• 6 cuisses de poulet avec ou sans la peau (8 à 10 hauts de cuisse)

• 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive

• 2 poivrons (rouge, orange ou jaune), épépinés et coupés en cubes

• 225 g (8 oz) de champignons blancs, tranchés ou coupés en quartiers

• 1 oignon, émincé

• 2 gousses d’ail, hachées

• 1 boîte de tomates en dés 796 ml (28 oz)

• 180 ml (¾ tasse) de vin blanc ou bouillon de poulet bio

• 30 ml (2 c. à soupe) de persil en garniture

• Quelques olives au goût

Instructions:

• Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

• Dans une casserole allant au four, dorer le poulet dans la moitié de l’huile (30 ml/2 c. à soupe). Saler et poivrer. Réserver sur une assiette

• Dans la même casserole, dorer les champignons et les oignons dans le reste de l’huile. Saler et poivrer. Ajouter les poivrons, l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Déglacer la poêle avec le vin et ajouter les tomates. Remettre le poulet dans la poêle. Porter à ébullition.

• Cuire au four, sans couvrir, 45 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Parsemer de persil. Servir sur un riz chou-fleur.

Information nutritionnelle par portion

7 g glucides nets

10 g lipides

28g protéines