INGRÉDIENTS (pour 6 portions):

360 g (13 oz) de fraises

3/4 tasse (180 ml) d'eau, divisée

1 cuillère à soupe (15 ml) de gélatine en poudre

1 ½ tasse (360 ml) de crème de noix de coco

1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille

1/4 tasse (60 ml) d'érythritol granulé ou de gouttes de stévia, au goût

INSTRUCTIONS:

Dans une casserole moyenne, ajouter les fraises (réserver environ 4 fraises pour la garniture), l'édulcorant et 1/2 tasse (120 ml) d'eau. Vous pouvez même utiliser des fraises surgelées et les utiliser toutes dans la crème (aucune pour la garniture).

Dans une petite tasse ou un bol, saupoudrer la gélatine sur le 1/4 tasse (60 ml) d'eau froide restante et laisser reposer quelques minutes pour ramollir.

À l'aide d'une spatule, écraser les fraises en petits morceaux. Cuire à feu moyen-doux, en remuant fréquemment,...

Ingrédients (1 portion):

1 ½ tasse d'épinards, hachés

¼ oignon rouge, tranché

½ avocat, haché

¼ tasse d'amandes effilées

1 c. à soupe de graines de chanvre

3 fraises moyennes, tranchées

Vinaigrette:

1 cuillère à soupe d'huile d'avocat

1 c. à soupe de vinaigre balsamique

¼ c. à soupe de moutarde de Dijon

Stévia au goût

Sel rose et poivre au goût

Instructions:

Ajouter les épinards dans un grand bol avec l'oignon et l'avocat.

Mettre les amandes et les graines de chanvre dans une petite casserole et chauffer à feu moyen pour griller (environ 3-4 minutes), en secouant souvent la casserole.

Mettre de côté pour refroidir.

Fouetter les ingrédients de la vinaigrette ensemble.

 Mélanger la salade avec la vinaigrette, garnir de fraises, d'amandes grillées et de graines de chanvre et...

Ingrédients (2 portions):

Saumon:

2 filets de saumon

Sel rose et poivre

½ cuillère à table d'huile d'avocat

Garniture à l'avocat:

½ avocat mûr coupé en petits morceaux

¼ d'oignon rouge coupé en dés

1 tomate coupée en dés

½ cuillère à table de jus de lime fraîche

Huile d'avocat

 Sel rose et poivre au goût

Instructions:

Préchauffer le four à 300 °F.

Préparer une plaque de cuisson enduite d'huile d'olive.

Verser l'huile sur les filets de saumon, frotter bien des deux côtés, saler et poivrer.

Placer les saumons sur la plaque, côté peau vers le bas.

Faire griller pendant 10 à 15 minutes, selon le degré de cuisson souhaité.

Garniture à l'avocat:

Nettoyer, couper l'avocat, l'oignon et les tomates.

Au choix : Laisser cru ou faire dorer ensemble dans une poêle avec de l'huile.

Ingrédients:

1 chou 

1/4 à 1/2 tasse d'huile de ton choix (dépendamment de la quantité de chou)

1 à 2 c. à soupe du Savoureux mélange BBQ ou de ton mélange préféré (car cette recette peut être faite avec presque tous les SAVOUREUX mélanges)

Instructions:

Préchauffer le four à 375 °F (tu pourrais aussi la faire sur le BBQ).

Couper le chou en tranches d'environ 1 pouce d'épaisseur, et retirer la partie "cœur", en la coupant en V (comme sur la photo). Déposer les tranches sur une plaque à biscuits, chemisée de papier parchemin.

Mélanger l'huile et les épices.

Badigeonner les feuilles de chou avec ce mélange et hop! au four pour environ 30 à 40 minutes.

6-8 pains

Ingrédients:

1¼ tasse de farine d'amande

75 ml de psyllium moulu

10 ml de poudre à pâte

1/2 c. à thé de sel rose de l'Himalaya 

10 ml de vinaigre de cidre

1 tasse d'eau bouillante

3 blancs d'œufs

30 ml de graines de sésame (facultatif)

Instructions:

Préchauffer le four à 350 °F.

Mélanger les ingrédients secs dans un bol. Réserver.

Porter l'eau à ébullition.

Ajouter le vinaigre et les blancs d'œufs aux ingrédients secs et bien mélanger.

Ajouter l’eau bouillante et mélanger à la main pendant environ 30 secondes.

Ne pas trop mélanger la pâte, la consistance devrait ressembler à de la pâte à modeler.

Humecter vos mains et former la pâte en 6 boules de pain.

Mettre les graines de sésame sur le dessus des pains.

Déposer sur une plaque à pâtisserie avec papier...

Sucrée avec de l'érythritol et fait avec du lait de coco entier, c'est un dessert kéto sans produits laitiers qui ne nécessite pas d’équipement particulier.

La plupart des recettes de crème glacée sont chargées de sucre… mais pas cette recette! Sucré avec ton choix d'érythritol ou de stévia, et encore mieux, si tu veux, tu n’as pas du tout à sucrer!

Édulcorants Keto

Si tu es intéressée à faire des recettes de desserts kéto, tu dois savoir que certains édulcorants kéto sont meilleurs que d'autres en ce qui concerne la glycémie, l'insuline et la cétose. 

Érythritol: C'est un édulcorant naturel que l'on trouve dans les fruits, les aliments fermentés ou la sauce soja. J'aime utiliser de l'érythritol granulé et en poudre dans la pâtisserie; c'est un remplacement 1: 1 pour le...