8 portions

Ingrédients :

1 tasse (240 ml) de farine d’amande

½ tasse (120 ml) de graine de lin moulue

¼ tasse (60 ml) de graine de chia

¼ tasse (60 ml) de graines de sésame

¼ tasse (60 ml) de flocons de noix de coco

¼ tasse (60 ml) d’amandes effilées

1 c. à thé (5 ml) de cannelle

1 c. à thé (5 ml) de matcha TEANGLE

½ c. à thé (2.5 ml) de sel

¼ tasse (60 ml) de sirop d’érable ou sirop d'érable sans sucre

¼ tasse (60 ml) d’huile de coco fondue

1 tasse (240 ml) de lait d’amande ou de coco

2 tasses (480 ml) de framboises congelées

Un peu plus de flocons de noix de coco et d’amandes effilées pour garnir

Instructions :

Préchauffer le four à 350F.

Dans un bol, mélanger la farine d'amande, le chia, le lin, le sésame, la noix de coco, la cannelle, le matcha et le sel. Ajouter tous les ingrédients liquides et combiner.

Huiler un moule à tarte d’environ 8 pouces et répartir les framboises dans le fond de celui-ci.

Couvrir les framboises de la préparation à base de farine d'ama...

Ingrédients:

1 carcasse de poulet bio

1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre de pomme

¼ tasse (60 ml) d’huile de coco

6 branches de céleri

2 courgettes

2-3 oignons jaunes

4 pouces (10 cm) de gingembre râpé

5 gousses d’ail haché

2 à 4 cuillères à soupe (30 à 60 ml) de sel rose

1 bouquet de persil

Instructions :

Couper tous les légumes et mettre dans un chaudron (ne pas mettre le persil).

Couvrir d’eau.

Porter à ébullition pour 1 à 2 minutes, réduire le feu et laisser mijoter 3 heures.

30 minutes avant la fin, ajouter le persil.

Ingrédients (2 portions)

Mayonnaise au sésame

1⁄3 tasse (80ml) de mayonnaise maison

1 cuillère à thé (5ml) d'huile de sésame

½ cuillère à soupe (7.5ml) de jus de lime

sel rose et poivre

Bœuf

1 cuillère à soupe (15ml) d'huile d'avocat

1 cuillère à soupe (15ml) de sauce de poisson

1 cuillère à soupe (15ml) de gingembre frais râpé

½ cuillère à thé (2.5ml) de flocons de piment

½ lb (227g) de faux-filet

Salade

6 tomates cerises, coupées en deux

1 concombre, coupé en petits morceaux

2 tasses d'épinards

½ oignon rouge, haché en petits morceaux

½ tasse (120ml) de coriandre fraîche, hachée

1 cuillère à thé (5ml) de graines de sésame

½ avocat en lanières

Instructions:

Préparer la mayonnaise au sésame en mélangeant la mayonnaise avec l'huile de sésame et le jus de citron vert. Assaisonner avec du sel et du poivre. Mettre de côté.

Mélanger tous les ingrédients de la marinade de bœuf et verser dans un sac en plastique. Ajouter le bœuf et laisser mariner 15 minutes ou plus à te...

INGRÉDIENTS (pour 6 portions):

360 g (13 oz) de fraises

3/4 tasse (180 ml) d'eau, divisée

1 cuillère à soupe (15 ml) de gélatine en poudre

1 ½ tasse (360 ml) de crème de noix de coco

1 cuillère à thé (5 ml) d'extrait de vanille

1/4 tasse (60 ml) d'érythritol granulé ou de gouttes de stévia, au goût

INSTRUCTIONS:

Dans une casserole moyenne, ajouter les fraises (réserver environ 4 fraises pour la garniture), l'édulcorant et 1/2 tasse (120 ml) d'eau. Vous pouvez même utiliser des fraises surgelées et les utiliser toutes dans la crème (aucune pour la garniture).

Dans une petite tasse ou un bol, saupoudrer la gélatine sur le 1/4 tasse (60 ml) d'eau froide restante et laisser reposer quelques minutes pour ramollir.

À l'aide d'une spatule, écraser les fraises en petits morceaux. Cuire à feu moyen-doux, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'édulcorant soit dissous.

Transférer dans un mélangeur ou utiliser un mélangeur à main et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Verser le mélan...

Ingrédients (1 portion):

1 ½ tasse d'épinards, hachés

¼ oignon rouge, tranché

½ avocat, haché

¼ tasse d'amandes effilées

1 c. à soupe de graines de chanvre

3 fraises moyennes, tranchées

Vinaigrette:

1 cuillère à soupe d'huile d'avocat

1 c. à soupe de vinaigre balsamique

¼ c. à soupe de moutarde de Dijon

Stévia au goût

Sel rose et poivre au goût

Instructions:

Ajouter les épinards dans un grand bol avec l'oignon et l'avocat.

Mettre les amandes et les graines de chanvre dans une petite casserole et chauffer à feu moyen pour griller (environ 3-4 minutes), en secouant souvent la casserole.

Mettre de côté pour refroidir.

Fouetter les ingrédients de la vinaigrette ensemble.

 Mélanger la salade avec la vinaigrette, garnir de fraises, d'amandes grillées et de graines de chanvre et servir.

Ingrédients (2 portions):

Saumon:

2 filets de saumon

Sel rose et poivre

½ cuillère à table d'huile d'avocat

Garniture à l'avocat:

½ avocat mûr coupé en petits morceaux

¼ d'oignon rouge coupé en dés

1 tomate coupée en dés

½ cuillère à table de jus de lime fraîche

Huile d'avocat

 Sel rose et poivre au goût

Instructions:

Préchauffer le four à 300 °F.

Préparer une plaque de cuisson enduite d'huile d'olive.

Verser l'huile sur les filets de saumon, frotter bien des deux côtés, saler et poivrer.

Placer les saumons sur la plaque, côté peau vers le bas.

Faire griller pendant 10 à 15 minutes, selon le degré de cuisson souhaité.

Garniture à l'avocat:

Nettoyer, couper l'avocat, l'oignon et les tomates.

Au choix : Laisser cru ou faire dorer ensemble dans une poêle avec de l'huile.

Ajouter le tout dans un bol et arroser de jus de lime et d'huile.

Saler, poivrer et bien mélanger.

Servir la garniture à l'avocat sur un filet de saumon.

Ingrédients:

1 chou 

1/4 à 1/2 tasse d'huile de ton choix (dépendamment de la quantité de chou)

1 à 2 c. à soupe du Savoureux mélange BBQ ou de ton mélange préféré (car cette recette peut être faite avec presque tous les SAVOUREUX mélanges)

Instructions:

Préchauffer le four à 375 °F (tu pourrais aussi la faire sur le BBQ).

Couper le chou en tranches d'environ 1 pouce d'épaisseur, et retirer la partie "cœur", en la coupant en V (comme sur la photo). Déposer les tranches sur une plaque à biscuits, chemisée de papier parchemin.

Mélanger l'huile et les épices.

Badigeonner les feuilles de chou avec ce mélange et hop! au four pour environ 30 à 40 minutes.

6-8 pains

Ingrédients:

1¼ tasse de farine d'amande

75 ml de psyllium moulu

10 ml de poudre à pâte

1/2 c. à thé de sel rose de l'Himalaya 

10 ml de vinaigre de cidre

1 tasse d'eau bouillante

3 blancs d'œufs

30 ml de graines de sésame (facultatif)

Instructions:

Préchauffer le four à 350 °F.

Mélanger les ingrédients secs dans un bol. Réserver.

Porter l'eau à ébullition.

Ajouter le vinaigre et les blancs d'œufs aux ingrédients secs et bien mélanger.

Ajouter l’eau bouillante et mélanger à la main pendant environ 30 secondes.

Ne pas trop mélanger la pâte, la consistance devrait ressembler à de la pâte à modeler.

Humecter vos mains et former la pâte en 6 boules de pain.

Mettre les graines de sésame sur le dessus des pains.

Déposer sur une plaque à pâtisserie avec papier parchemin.

Faire cuire sur la grille inférieure du four pendant 50 à 60 minutes.

Servir avec du beurre et des garnitures de votre choix. Conserver le pain dans le

réfrigérateur 7 jours ou au congélateur 4...

Sucrée avec de l'érythritol et fait avec du lait de coco entier, c'est un dessert kéto sans produits laitiers qui ne nécessite pas d’équipement particulier.

La plupart des recettes de crème glacée sont chargées de sucre… mais pas cette recette! Sucré avec ton choix d'érythritol ou de stévia, et encore mieux, si tu veux, tu n’as pas du tout à sucrer!

Édulcorants Keto

Si tu es intéressée à faire des recettes de desserts kéto, tu dois savoir que certains édulcorants kéto sont meilleurs que d'autres en ce qui concerne la glycémie, l'insuline et la cétose. 

Érythritol: C'est un édulcorant naturel que l'on trouve dans les fruits, les aliments fermentés ou la sauce soja. J'aime utiliser de l'érythritol granulé et en poudre dans la pâtisserie; c'est un remplacement 1: 1 pour le sucre.

Fruit de moine: Issu du fruit de luo han guo, le fruit de moine a un meilleur profil de saveur que l'érythritol ou la stévia. Il n'a pas d'arrière-goût étrange et se mélange bien dans n'importe quelle recett...