2 portions

Ingrédients :

¾ lb (325 g) de courgettes, spiralées

2 gousses d'ail, hachées finement

1 cuillère à soupe (15 ml) de beurre

¾ lb (375 g) de hauts de cuisses de poulet cuites et désossées, coupées en bouchées

Sel rose et poivre

½ citron, jus et zeste

⅓ tasse (80 ml) de crème 35% et plus

¼ tasse (60 ml) de parmesan râpé

Instructions :

- Spiraler vos courgettes et les mettre dans une passoire au-dessus de l'évier pour

les égoutter. Si vous n’avez pas de spiraliseur, vous pouvez utiliser un éplucheur de

légumes.

- Chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen-vif.

- Ajouter l'ail finement haché et le thym et cuire une minute environ, en remuant

constamment pour éviter de brûler, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

- Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de partout, environ 10 minutes

(vous devrez peut-être faire cuire le poulet par lots, selon la taille de votre poêle).

- Ajouter la crème, le zeste de citron et mélanger.

- Laisser mijoter encore 3 m...

4 portions

Ingrédients :

2-3 courgettes vertes ou jaunes

2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'avocat

1 lb (454 g) de tomates au choix

½ lb (8 oz) de champignons blancs

sel et poivre au goût

sauce :

1 tasse (240 ml) de crème 35% et plus

1 tasse (240 ml) de parmesan râpé

sel et poivre au goût

Instructions :

À l'aide d'un économe en julienne, couper les courgettes dans le sens de la longueur en rubans. Mettre les rubans dans un bol et saupoudrer d'huile d'olive. Laisser mariner et ramollir.

Épépiner et hacher finement les tomates. Hacher les champignons.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Mélanger la crème et le fromage râpé dans une casserole. Porter à ébullition à feu moyen et cuire quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Réserver quelques tomates et champignons pour l...

2-3 portions

Coupe et mélange dans une poêle

1 poivron vert

1 poivron rouge

1 tasse de brocoli coupé en petits fleurons

2 petits oignons

2 cuillères à soupe d’assaisonnements pour grillades

J'aime bien y ajouter un peu de pois mange tout.

Fais cuire ça tranquillement, jusqu’à ce que ce soit all dente.  Ajoute environ 300 à 400g de crevettes et encore 1 c à soupe d’assaisonnement pour grillades. (Ou autant que tu en désires!)

Place ça dans plat sur la table et laisse tout le monde se resservir une deuxième fois! Bon appétit!

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1 portion

Ingrédients :

½ lb (227 g) de bœuf haché

Sel rose et poivre au goût

½ cuillère à soupe (7,5 ml) de beurre

2 tomates

Mayonnaise, moutarde de Dijon, cornichons, laitue, oignon

Instructions :

Rouler la viande hachée en deux boules par portion.

Faire chauffer une grande poêle avec du beurre à feu moyen-vif. Lorsqu'elle est chaude, ajouter les boulettes de viande dans la poêle et appuyer-les sur les hamburgers à l'aide d'une grande spatule, d'une petite assiette ou similaire. Essayer de préférence de les faire aussi larges que vos « pain tomates ».

Assaisonner généreusement le dessus du burger avec du sel et du poivre. Faire frire quelques minutes avant de les retourner. Ajouter du sel et du poivre de l'autre côté et continuer à faire frire jusqu'à ce que la cuisson souhaitée soit atteinte.

Couper les tomates en 2. 

Garnir les hamburgers de ce que vous désirez.

Information nutritionnelle par portion

Glucides nets/portion: 6 g

Protéines: 47 g

Lipides: 46 g

Cette re...

Ingrédients (2 portions)

Mayonnaise au sésame

1⁄3 tasse (80ml) de mayonnaise maison

1 cuillère à thé (5ml) d'huile de sésame

½ cuillère à soupe (7.5ml) de jus de lime

sel rose et poivre

Bœuf

1 cuillère à soupe (15ml) d'huile d'avocat

1 cuillère à soupe (15ml) de sauce de poisson

1 cuillère à soupe (15ml) de gingembre frais râpé

½ cuillère à thé (2.5ml) de flocons de piment

½ lb (227g) de faux-filet

Salade

6 tomates cerises, coupées en deux

1 concombre, coupé en petits morceaux

2 tasses d'épinards

½ oignon rouge, haché en petits morceaux

½ tasse (120ml) de coriandre fraîche, hachée

1 cuillère à thé (5ml) de graines de sésame

½ avocat en lanières

Instructions:

Préparer la mayonnaise au sésame en mélangeant la mayonnaise avec l'huile de sésame et le jus de citron vert. Assaisonner avec du sel et du poivre. Mettre de côté.

Mélanger tous les ingrédients de la marinade de bœuf et verser dans un sac en plastique. Ajouter le bœuf et laisser mariner 15 minutes ou plus à te...

Ingrédients (2 portions):

Saumon:

2 filets de saumon

Sel rose et poivre

½ cuillère à table d'huile d'avocat

Garniture à l'avocat:

½ avocat mûr coupé en petits morceaux

¼ d'oignon rouge coupé en dés

1 tomate coupée en dés

½ cuillère à table de jus de lime fraîche

Huile d'avocat

 Sel rose et poivre au goût

Instructions:

Préchauffer le four à 300 °F.

Préparer une plaque de cuisson enduite d'huile d'olive.

Verser l'huile sur les filets de saumon, frotter bien des deux côtés, saler et poivrer.

Placer les saumons sur la plaque, côté peau vers le bas.

Faire griller pendant 10 à 15 minutes, selon le degré de cuisson souhaité.

Garniture à l'avocat:

Nettoyer, couper l'avocat, l'oignon et les tomates.

Au choix : Laisser cru ou faire dorer ensemble dans une poêle avec de l'huile.

Ajouter le tout dans un bol et arroser de jus de lime et d'huile.

Saler, poivrer et bien mélanger.

Servir la garniture à l'avocat sur un filet de saumon.

Pour: 6 personnes 

Ingrédients:

3 c. à soupe (45 ml) de farine d’amande

675 g (1 ½ lb) de surlonge de bœuf, coupée en lanières

3 c. à soupe (45 ml) d’huile d'avocat

2 oignons, émincés

454 g (1 lb) de champignons blancs, tranchés

3 c. à soupe (45 ml) de beurre

3 gousses d'ail, hachées

125 ml (1/2 tasse) de vin rouge

250 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf

1 c. à soupe (15 ml) de moutarde à l’ancienne

½ c. à thé (2.5 ml) de paprika

180 ml (¾ tasse) de yogourt nature 10 %

Persil plat haché au goût

Sel et poivre

Ciboulette fraîche haché au goût

Brocoli ou chou-fleur pour accompagnement

Instructions:

Dans un bol, fariner la viande.

Dans une grande poêle à feu vif, dorer la viande, une petite quantité à la fois, dans l’huile.

Saler et poivrer.

Transvider la viande dans la mijoteuse au fur et à mesure.

Dans la même poêle, dorer les oignons et les champignons dans le beurre.

Saler et poivrer.

Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute.

Déglacer avec le vin et transv...

Pour: 6 personnes 

Ingrédients:

2 lb de bœuf haché mi maigre

1 gros œuf, battu

½ tasse de crème 35% et plus

¼ tasse de concentré de tomate

1 cuillère à soupe d'oignon en poudre

1 cuillère à soupe de poudre de paprika doux

1½ cuillère à thé de sel rose

½ cuillère à café de poivre noir moulu

½ tasse (1 oz) de persil frais haché finement, pour la garniture (facultatif)

Pour la sauce

1 1⁄3 tasse de crème à fouetter épaisse

2 oz. de fromage à la crème

1 cuillère à soupe de sauce tomate

1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

Sel rose et poivre noir moulu, au goût

Haricots

1 lb de haricots verts frais, les extrémités coupées

1½ oz. beurre

1 cuillère à thé de sel rose

Instructions:

Placer la grille du four au centre et préchauffer le four à 350 ° F (175 ° C). Graisser un moule à pain 9x5x3 ".

Dans un bol de taille moyenne, mélanger les ingrédients du pain de viande avec des mains propres. Tapoter le mélange de viande dans le m...

Ingrédients:

Frites de jicama:

1 jicama moyen (environ 1 lb / 455 g), pelé et coupé en petits morceaux 

2 cuillères à soupe d'huile d'avocat

1/2 cuillère à soupe de paprika

Pincée de sel rose de l’Hymalaya

Croquettes de poulet:

1 1/2 tasse de couenne de porc écrasée 

2 cuillères à soupe de poudre d'oignon

3/4 cuillère à soupe de sel 

3/4 cuillère à soupe de poudre d'ail

1/2 cuillère à soupe de flocons de persil séché

2 gros œufs battus

455 g (1 lb) poitrine de poulet couper en filets

1/2 tasse (105 g) de mayonnaise ou de ketchup sans sucre, pour servir (facultatif)

Instructions:

Préchauffe le four à 400 ° F .

Tapisse deux plaques à biscuit de papier parchemin. 

Place les morceaux de jicama sur l'une des plaques et mélange avec l'huile et le paprika. Cuire au four pendant 40 minutes en retournant les frites à mi-cuisson.

Pendant ce temps, prépare les croquettes de poulet en combinant la couenne de porc écrasée, la poudre d'oignon, le sel, la poudre d'ail et les flocon...