Pour: 6 personnes 

Ingrédients:

2 lb de bœuf haché mi maigre

1 gros œuf, battu

½ tasse de crème 35% et plus

¼ tasse de concentré de tomate

1 cuillère à soupe d'oignon en poudre

1 cuillère à soupe de poudre de paprika doux

1½ cuillère à thé de sel rose

½ cuillère à café de poivre noir moulu

½ tasse (1 oz) de persil frais haché finement, pour la garniture (facultatif)

Pour la sauce

1 1⁄3 tasse de crème à fouetter épaisse

2 oz. de fromage à la crème

1 cuillère à soupe de sauce tomate

1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

Sel rose et poivre noir moulu, au goût

Haricots

1 lb de haricots verts frais, les extrémités coupées

1½ oz. beurre

1 cuillère à...

Ingrédients:

Frites de jicama:

1 jicama moyen (environ 1 lb / 455 g), pelé et coupé en petits morceaux 

2 cuillères à soupe d'huile d'avocat

1/2 cuillère à soupe de paprika

Pincée de sel rose de l’Hymalaya

Croquettes de poulet:

1 1/2 tasse de couenne de porc écrasée 

2 cuillères à soupe de poudre d'oignon

3/4 cuillère à soupe de sel 

3/4 cuillère à soupe de poudre d'ail

1/2 cuillère à soupe de flocons de persil séché

2 gros œufs battus

455 g (1 lb) poitrine de poulet couper en filets

1/2 tasse (105 g) de mayonnaise ou de ketchup sans sucre, pour servir (facultatif)

Instructions:

Préchauffe le four à 400 ° F .

Tapisse deux plaques à biscuit de papier parchemin. 

Place les morceaux de jicama sur l'une des plaques et mélange avec l'huile et le paprika. Cuire au four pendant 40 minutes...