4 portions

INGRÉDIENTS

• 30 ml de beurre
• Courgettes, haricots verts. poivrons, champignons à votre goût
• 2 oignons jaunes
• 3 gousses d'ail
• 1 tasse de tomates cerises
• 425 ml de fromage mozzarella ou fromage en grain
• Sel et poivre au goût
• 15 ml de basilic séché ou de thym séché
• 60 ml d'huile d'olive
• 450 g de saucisses italienne douce ou piquante

INSTRUCTIONS

1. Préchauffer le four à 400 ° F. Graisser un plat de cuisson avec du beurre.
2. Couper les légumes.
3. Placer les courgettes, les oignons, l'ail et les tomates dans le plat de cuisson. 
4. Couper le fromage en morceaux de 1 cm et le placer parmi les légumes. 
5. Assaisonner de sel, de poivre et de basilic ou de thym.
6. Arroser les légumes d'huile d'olive et garnir de saucisse.
7. Cuire au moins 40 minutes ou jusqu'à ce que les saucisses soient bien cuites et que les légumes soient dorés et caramélisés.
8. Servir avec une cuillerée de mayonnaise.

13 g glucides / portion

31 g lipides

25 g protéines

INGRÉDIENTS

• 1 tasse (250 ml) de couenne de porc soufflées

• ½ tasse (120 ml) de farine d’amande

• 3 œufs

• 3 poitrines de poulet

• Huile d'avocat ou huile d'olive

Sauce

• ⅓ tasse (80 ml) de bouillon de poulet bio et sans sucre

• ¼ tasse (60 ml) de vinaigre de riz

• 3 c. à soupe (45 ml) de ketchup sans sucre

• 3 c. à soupe (45 ml) d’huile de sésame

• 2 c. à soupe (30 ml) de sauce tamari

• 1 c. à soupe (15 ml) d’érythritol

• ½ c. à soupe (7,5 ml) de sauce hoisin

• ½ c. à soupe (7,5 ml) de poudre d’ail

• 1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais

• ½ c. à thé (2,5 ml) gomme de xanthane

INSTRUCTIONS

1. Couper en cubes les poitrines de poulet.

2. Dans un bol, émietter la couenne de porc. Ajouter la farine d’amande et bien mélanger.

3. Dans un autre bol, fouetter les 3 œufs.

4. Prendre les morceaux de poulet et les tremper dans le mélange d’œuf suivi du mélange de couenne et farine.

5. Cuire avec l'huile dans une poêle enviro

   ...

1 portion

INGRÉDIENTS

• 1 poivron jaune ou autre couleur

• 2 feuilles de laitue Boston

Mélange de poulet au cari:

• ⅛ lb (55 g) de poulet cuit en morceaux

• 2 c. à soupe (30 ml) de mayonnaise

• 1 oignon vert tranché finement, divisé

• 1 c. à thé (5 ml) de cari en poudre

• Sel rose et poivre au goût

INSTRUCTIONS

1. Couper le poivron dans le sens de la longueur et enlever les graines.

2. Placer une feuille de salade sur chaque moitié de poivron.

3. Mettre de côté.

Mélange de poulet au cari:

1. Dans un bol de taille moyenne, bien mélanger le poulet, la mayonnaise, l'oignon vert et le cari en poudre.

2. Saler et poivrer.

3. Goûter pour ajuster l’assaisonnement.

4. Répartir le mélange de poulet au cari dans les demi-poivrons.

5. Garnir d'oignons verts si désiré.

2 portions

INGRÉDIENTS

• 2 boites de thon

• Le jus d'½ citron

• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive

• 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon (ou de mayonnaise si tu n’aimes pas la Dijon)

• Ciboulette (à ton goût)

• Aneth fraiche (à ton goût)

• Sel et poivre

• Câpres

• Feuilles de laitue boston 

INSTRUCTIONS

1. Mettre le thon dans un bol.

2. Ajouter le jus d’un demi-citron, l’huile d’olive, la moutarde de Dijon ou la mayonnaise.

3. Au goût, ajouter la ciboulette et l'aneth.

4. Saler et poivrer, bien mélanger.

5. Ajouter quelques câpres.

6. Déposer le mélange de salade de thon sur des feuilles de laitue Boston.

Cette recette se retrouve sur mon compte TikTok!

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4 portions

INGRÉDIENTS

• 1 poulet entier (4 lb)

• 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive

• 1 canette de bière de 12 onces (360 ml), à température ambiante, ouverte et à moitié pleine

• 3-4 c. à soupe (45-60 ml) d'épices BBQ "Les Savoureux" (tu peux utiliser mon code promo : promopenelope)

INSTRUCTIONS

Préparer le gril :

• Si vous utilisez du charbon de bois, mettre les charbons sur un côté du gril, en laissant un autre côté libre de charbons. Si vous utilisez un gril à gaz, n'allumer que la moitié des brûleurs.

Assaisonner le poulet et le frotter avec de l'huile :

• Retirer le cou et les abats de la cavité du poulet au besoin. Frottez le poulet sur toute sa surface avec de l'huile d'olive et ensuite, avec les épices BBQ.

Déposer le poulet sur une canette de bière à moitié remplie :

• S'assurer que la canette de bière est ouverte et qu'elle n'est remplie qu'à moitié. Mettre une branche de thym (ou une autre herbe comme du romarin ou de la sauge)

  ...

1 portion

INGRÉDIENTS

• 1 boîte de sardines, égouttées (90 g/ 3,2 oz)

• 1 c. à soupe (15 ml) de mayonnaise (tu peux utiliser ma recette de mayo maison)

• ¼ de petit oignon rouge, coupé en petits dés (15 g/ 0.5 oz)

• 1 c. à thé (5 ml) de jus de citron frais

• ½ c. à thé (2.5 ml) d'assaisonnements à poisson "Les Savoureux" (tu peux utiliser mon code promo : promopenelope)

• Sel de mer et poivre, au goût

• Facultatif : feuilles d'endive (chicorée), feuilles de laitue, moitiés de poivron, pain ou craquelins keto pour servir.

INSTRUCTIONS

1. Placer les sardines égouttées, la mayonnaise, l'oignon rouge en dés et le jus de citron dans un bol.

2. Écraser avec une fourchette. Goûter et assaisonner de sel et de poivre si nécessaire.

3. Servir seul ou avec des légumes croquants, un mélange de salades, des moitiés de poivrons, avec un pain ou des craquelins keto. Pour la conservation, garder dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

4 portions

INGRÉDIENTS

•  2 courges spaghetti

• 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive

• 1 lb (450 g) de crevettes, décortiquées et déveinées

• ½ c. à thé (2.5 ml) de flocons de piment rouge écrasés

• 1 petit oignon, finement haché

• 4 gousses d'ail émincées

• 2 tasses (480 ml) de tomates broyées en conserve

• ¼ tasse (60 ml) de bouillon de poulet

• ½ c. à thé (2.5 ml) de thym

• ½ tasse (120 ml) de crème épaisse

• Sel et poivre

• Parmesan frais, pour servir (facultatif)

INSTRUCTIONS 

1. Préchauffer votre four à 400°F (200°C).

2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faire cuire les crevettes pendant 1 minute sur un côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses. Saupoudrer de sel. Retourner les crevettes et cuire pendant 2 minutes de plus de l'autre côté. Transférer les crevettes dans une assiette, en veillant à garder toute l'huile et les jus dans la poêle.

3. Dans la même poêle, ajouter l'oignon haché et l'a

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1 portion

Ingrédients:

•  2-3 feuilles de laitue Iceberg ou Boston

• ¼ de tasse (28 g) de fromage cheddar, râpé

• ½ tasse de poulet grillé, tranché

• 2 tranches de bacon cuites 

• 1 c. à soupe de vinaigrette Ranch sans sucre (Tu peux te procurer ces merveilleuses épices avec mon code promo: promopenelope)

• Poivrons, oignons verts au goût

Instructions: 

• Déchirer un carré de 12 pouces de papier parchemin qui servira de base pour le wrap.

• Placer 2 ou 3 feuilles de laitue au centre du papier de façon à ce qu'elles se chevauchent légèrement pour former une couche solide.

• Ajouter une tranche de fromage cheddar au centre, et garnir de poulet, de bacon, de légumes au choix, et de sauce Ranch.

• Utiliser le papier parchemin pour vous aider à envelopper le tout comme un burrito. Couper au centre lorsque vous êtes prêt à manger!

Information nutritionnelle par portion

1.7 g glucides nets

26.8 g lipides

33.5 g protéines

6 portions

Ingrédients:

MARINADE :

•  ¾ tasse (180 ml) de yogourt grecque nature ou de lait de coco épais

• 4 gousses d'ail émincées

• 1 c. à thé (5 ml) de Garam masala (en épicerie)

• 1 c. à thé (5 ml) de cumin

• 1 c. à thé (5 ml) de sel

• ½ c. à thé (2.5 ml) de gingembre moulu

• ½ c. à thé (2.5 ml) de poudre de chili

• 6-8 hauts de cuisses de poulet

SAUCE :

• ¼ tasse (60 ml) de beurre ou de ghee

• ½ gros oignon tranché finement

• 2 gousses d'ail émincées

• 1 boite de 29 oz de sauce tomate

• ½ tasse (120 ml) de crème 35%

• 1 c. à soupe (15 ml) de Garam masala

• 1 c. à thé (5 ml) de cumin

• 1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu

• 1 c. à thé (5 ml) de poudre de chili

• ¾ c. à thé (1.25 ml) de sel

• Coriandre fraiche

Instructions: 

• Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les hauts de cuisses, remuer pour les enrober et couvrir d'une pellicule plastique. Réfrigérer durant minimum 1 he

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6 portions

Ingrédients:

• 2 lbs (907 g) de boeuf haché (idéalement nourri à l'herbe)

• 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive

• 1 oignon haché 

• 1 gousse d'ail hachée

• ½ tasse (120 ml) de vin rouge faible en sucre (idéalement moins de 2g de glucides par litre)

• 2 c. à soupe (30 ml) de Ketchup sans sucre 

• 200 g d'haricots jaunes ou de légumes de votre choix

• Sel et poivre 

Pour la purée :

• 1 chou fleur moyen (environ 4 tasses/850 g)

• ¼ tasse (63 g) de fromage à la crème ou de fromage Boursin échalotte et ciboulette

• 2 c. à soupe (30 ml) de crème 35%

• Sel et poivre

Instructions: 

• Cuire les haricots jaunes ou les légumes choisit en les gardant encore un peu croquants. Couper en rondelles (ou en petits morceaux).

• Dans un poêlon, faire chauffer l'huile et ajouter l'oignon et l'ail. Ajouter le bœuf et faire cuire jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de jus de cuisson. Ajouter le vin rouge et laisser réduire. Ajouter le ketchup.

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