Poulet Général Tao

INGRÉDIENTS

• 1 tasse (250 ml) de couenne de porc soufflées

• ½ tasse (120 ml) de farine d’amande

• 3 œufs

• 3 poitrines de poulet

• Huile d'avocat ou huile d'olive

Sauce

• ⅓ tasse (80 ml) de bouillon de poulet bio et sans sucre

• ¼ tasse (60 ml) de vinaigre de riz

• 3 c. à soupe (45 ml) de ketchup sans sucre

• 3 c. à soupe (45 ml) d’huile de sésame

• 2 c. à soupe (30 ml) de sauce tamari

• 1 c. à soupe (15 ml) d’érythritol

• ½ c. à soupe (7,5 ml) de sauce hoisin

• ½ c. à soupe (7,5 ml) de poudre d’ail

• 1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais

• ½ c. à thé (2,5 ml) gomme de xanthane

INSTRUCTIONS

1. Couper en cubes les poitrines de poulet.

2. Dans un bol, émietter la couenne de porc. Ajouter la farine d’amande et bien mélanger.

3. Dans un autre bol, fouetter les 3 œufs.

4. Prendre les morceaux de poulet et les tremper dans le mélange d’œuf suivi du mélange de couenne et farine.

5. Cuire avec l'huile dans une poêle environ 3 à 4 minutes de chaque coté.

6. Déposer les morceaux de poulet sur une plaque pour aller au four.

7. Dans un bol, mettre tous les ingrédients de la sauce, bien fouetter.

8. Verser la sauce sur le poulet.

9. Mettre au four à 325 °F (165 °C) pour 30 minutes.

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