Poulet au beurre keto

6 portions

Ingrédients:

MARINADE :

•  ¾ tasse (180 ml) de yogourt grecque nature ou de lait de coco épais

• 4 gousses d'ail émincées

• 1 c. à thé (5 ml) de Garam masala (en épicerie)

• 1 c. à thé (5 ml) de cumin

• 1 c. à thé (5 ml) de sel

• ½ c. à thé (2.5 ml) de gingembre moulu

• ½ c. à thé (2.5 ml) de poudre de chili

• 6-8 hauts de cuisses de poulet

SAUCE :

• ¼ tasse (60 ml) de beurre ou de ghee

• ½ gros oignon tranché finement

• 2 gousses d'ail émincées

• 1 boite de 29 oz de sauce tomate

• ½ tasse (120 ml) de crème 35%

• 1 c. à soupe (15 ml) de Garam masala

• 1 c. à thé (5 ml) de cumin

• 1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu

• 1 c. à thé (5 ml) de poudre de chili

• ¾ c. à thé (1.25 ml) de sel

• Coriandre fraiche

Instructions: 

• Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les hauts de cuisses, remuer pour les enrober et couvrir d'une pellicule plastique. Réfrigérer durant minimum 1 heure, ou toute la nuit.

• Faire fondre le beurre ou le ghee dans un grand poêlon à feu moyen. Ajouter les oignons et les faire cuire de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. 

• Faire un puit au centre et ajouter l'ail. Laisser cuire environ 30 secondes et mélanger avec les oignons.

• Incorporer la sauce tomate, la crème ou le lait de coco, le Garam masala, le cumin, le gingembre moulu, le chili en poudre et le sel. 

• Retirer le poulet de la marinade et le couper en petits cubes. Il n'est pas nécessaire d'essuyer la marinade mais n'utiliser pas les restants qui n'ont pas collé au poulet.

• Ajouter les morceaux de poulet dans le poêlon, en s'assurant qu'ils soient tous bien couverts de sauce. 

• Augmenter le feu et porter à ébullition, puis laisser mijoter de 8 à 10 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi et que le poulet soit bien cuit. Ajuster l'assaisonnement au goût.

• Servir avec un riz de chou-fleur et/ou les légumes de votre choix et garnir de coriandre fraiche!

Information nutritionnelle par portion de ¾ de tasse (180 ml)

8.6 g glucides nets

39 g lipides

30.8 g protéines