8 portions

INGRÉDIENTS

• 8 tasses (640 g) de tomates, vous pouvez utiliser des tomates en grappes ou de grosses tomates coupées en morceaux

• 1 oignon jaune, haché

• 6 gousses d'ail entières

• de tasse (80 ml) d'huile d'olive

• 2 c. à thé (10 ml) de sel 

• ½ tasse (40 g) de basilic frais emballé

• 2 tasses (480 ml) de bouillon d'os de poulet ou de bouillon de poulet bio

• ½ tasse (120 ml) de crème 35% ou plus

INSTRUCTIONS

1. Préchauffer votre four à 350ºF. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebord de papier sulfurisé.

2. Répartir les tomates, l'oignon et l'ail sur la plaque. Arroser d'huile d'olive et de sel.

3. Faire rôtir au four pendant 2 heures. Retirer et laisser refroidir à température ambiante.
   Retirer le papier sulfurisé et transférer le mélange de tomates dans votre mixeur haute vitesse.

4. ...

2 portions

INGRÉDIENTS

• 1 lb (450 g) de tomates Roma

• 1 concombre anglais

• ½ oignon rouge moyen tranché

• 2 avocats coupés en dés

• 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge

• 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron

• ¼ de tasse (60 ml) de coriandre hachée

• 1 c. à thé (5 ml) de sel marin

• c. à thé (0.6 ml) de poivre noir

INSTRUCTIONS

1. Placer les tomates hachées, les tranches de concombre, les tranches d'oignon rouge, les dés d'avocat et la coriandre hachée dans un grand saladier.

2. Arroser de 2 c. à soupe d'huile d'olive et de 2 c. à soupe de jus de citron. Mélanger délicatement pour combiner le tout.

3. Juste avant de servir, ajouter le sel et le poivre.

4. Bien mélanger.

2 portions

INGRÉDIENTS

• 1 concombre en bâtonnets, en rondelles ou en lanières, selon votre préférence

• Sauce Tamari, au goût

• Huile de sésame, au goût

• Assaisonnement "Everything bagel" 

INSTRUCTIONS

1. Couper les concombres.

2. Mettre dans un bol.

3. Ajouter la sauce Tamari, l'huile de sésame et les assaisonnements pour bagel, au goût.

4. Bien mélanger.

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2 portions

INGRÉDIENTS

• 1 oignon rouge

• 2 gousses d'ail

• 1 poivron vert

• Jus d'une lime fraîche

• Sel

• 1 poignée de coriandre fraîche

• 2 grosses tomates

INSTRUCTIONS

1. Mettre les ingrédients dans un hachoir et hacher.

2. Commencer par l'oignon seul, ajouter l'ail et le poivron et terminer avec les autres ingrédients.

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Pour environ 8 portions

INGRÉDIENTS

• 4 oignons coupés en rondelles

• tasse (80 ml) de beurre ou de ghee

• ¼ tasse (60 ml) de vinaigre balsamique

• Sel et poivre

INSTRUCTIONS

1. Dans une poêle, mettre le beurre ou ghee. Faire fondre.

2. Ajouter les oignons, cuire 15 à 20 minutes.

3. Ajouter du sel et du poivre au goût.

4. Lorsque les oignons sont rendus translucides et un peu
   grillés, ajouter le vinaigre balsamique.

5. Faire bouillir quelques minutes.

6. Servir dans un hamburger ou avec vos grillades préférées!

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Pour environ 2 poitrines de poulet

INGRÉDIENTS

• 2 grosses cuillères à soupe de yogourt nature 

• 15 ml d'épices de ton choix (j'ai utilisé le mélange d'épices grec Les Savoureux, tu peux utiliser mon code promo : promopenelope)

• 30 ml d'huile d'olive 

INSTRUCTIONS

1. Dans un bol, mélanger au fouet tous les ingrédients, sauf le poulet. Ajouter ensuite le poulet et bien l’enrober de la marinade. Couvrir et laisser macérer au réfrigérateur au moins 8 heures.

2. Au moment de cuire le poulet, l'égoutter et jeter la marinade. J'aime bien le faire cuire dans la friteuse à air (que j'ai préchauffée durant 3 minutes) pendant 12 minutes à 390º.

3. Accompagner d'une salade verte, ou de légumes grillés.

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1 portion

INGRÉDIENTS

• 1 boîte de saumon (ou thon)

• 1 ½ tasse (360 ml) d'épinards, hachés

• ¼ oignon rouge, tranché

• ½ avocat, haché

• ¼ tasse (60 ml) d'amandes effilées

• 1 c. à soupe (15 ml) de graines de chanvre

• 3 fraises moyennes, tranchées

Vinaigrette :

• 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'avocat

• 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique

• ¼ c. à soupe (3.75 ml) de moutarde de Dijon

• Stévia au goût

• Sel rose et poivre au goût

INSTRUCTIONS

• Ajouter les épinards dans un grand bol avec l'oignon et l'avocat.

• Mettre les amandes et les graines de chanvre dans une petite casserole et chauffer à feu moyen pour griller (environ 3-4 minutes), en secouant souvent la casserole.

• Faire refroidir.

• Fouetter les ingrédients de la vinaigrette ensemble.

• Mélanger la salade avec la vinaigrette, garnir de...

4 portions

INGRÉDIENTS

• 4 à 6 concombres libanais ou 1 concombre anglais coupé en cubes

• 1 litre (4 tasses) de melon d’eau en cubes

• 125 ml (½ tasse) de menthe fraîche

• 15 ml (1 c. à soupe) de zaatar*

• Filet d’huile d’olive

• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime

• Poivre du moulin au goût

• 400g (5 tasses) de fromage halloumi tempéré, en cubes*

INSTRUCTIONS

1. Dans un grand bol, mélanger les concombres, le melon d’eau, la menthe et le zaatar.

2. Arroser d’huile d’olive, de jus de lime et de poivre. Attention, ne pas saler, ou très peu, car le fromage le sera suffisamment. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin. Déposer dans une assiette de service.

3. Griller le fromage halloumi dans une poêle antiadhésive avec un léger filet d’huile d’olive si désiré, pour le colorer sur chaque face....

Ingrédients:

½ tasse (120 ml) de persil frais

3 cuillères à soupe de basilic frais haché finement

2 gousses d'ail écrasées

½ citron frais ou de lime

2 cuillères à soupe de câpres

¾ tasse (180 ml) d'huile d'avocat

1 cuillère à thé de sel rose

½ cuillère à thé de poivre noir

Instructions:

Ajouter tous les ingrédients dans un bol profond et mélanger avec un mélangeur à pied jusqu'à ce que la sauce ait la consistance désirée.

Ingrédients (1 portion):

1 ½ tasse d'épinards, hachés

¼ oignon rouge, tranché

½ avocat, haché

¼ tasse d'amandes effilées

1 c. à soupe de graines de chanvre

3 fraises moyennes, tranchées

Vinaigrette:

1 cuillère à soupe d'huile d'avocat

1 c. à soupe de vinaigre balsamique

¼ c. à soupe de moutarde de Dijon

Stévia au goût

Sel rose et poivre au goût

Instructions:

Ajouter les épinards dans un grand bol avec l'oignon et l'avocat.

Mettre les amandes et les graines de chanvre dans une petite casserole et chauffer à feu moyen pour griller (environ 3-4 minutes), en secouant souvent la casserole.

Mettre de côté pour refroidir.

Fouetter les ingrédients de la vinaigrette ensemble.

 Mélanger la salade avec la vinaigrette, garnir de fraises, d'amandes grillées et de graines de chanvre et...