8 portions

INGRÉDIENTS:

• 2 livres de poitrine de bœuf (ou rôti de bœuf désossé) coupées en cubes de 1 ½ pouce
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 gros oignon finement tranché
• 5 gousses d'ail hachées
• 3 côtes de céleri coupées en morceaux de ½ pouce
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 cuillère à café de romarin séché
• 1 feuille de laurier
• 1 tasse de vin rouge pinot noir, merlot, cabernet
• 4 tasses de bouillon de boeuf
• 1 livre de pommes de terre grelots coupées en deux ou en quartiers
• 3 grosses carottes pelées, coupées en deux dans le sens de la longueur et coupées en morceaux de 1 pouce
• ¾ tasse de petits pois surgelés

  INSTRUCTIONS:

• Tamponnez le bœuf avec du papier absorbant, puis assaisonnez-le de sel et de poivre.
• Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter la moitié du bœuf coupé en cubes et s
...

6 portions

INGRÉDIENTS:

Boeuf effiloché:

• 3 lb de rôti de bœuf
• 2 oignons finement tranchés
• 1 cuillère à soupe de poudre de chipotle
• 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
• 1 cuillère à soupe d'origan
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à thé de sel
• ½ tasse de jus d'orange
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• ½ tasse de bouillon de boeuf

Sauce miel et lime: 

• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de chipotle en sauce adobo
• ½ tasse mayonnaise
• 1 cuillère à thé de jus de citron vert

Oignons marinés:

• 1/3 tasse de vinaigre de cidre de pomme
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 2 cuillères à thé de miel
• 1 oignon rouge de taille moyenne

Tacos:

• 1 tête de laitue romaine finement râpée
• 6 à 8 petites tortillas de maïs
• ⅓ tasse de fromage ou fêta (facultatif)

INSTRUCTIONS:

• Dans un petit bol, mélanger la poudre de chipotle, le paprika, l'origan, le cumin, la poudre d'ail et le sel.
• Placez le rôti de bœuf sur une as...

4 portions

INGRÉDIENTS:

• 1 livre de steak de surlonge finement tranché
• ½ cuillère à soupe de sel
• ½ cuillère à soupe de poivre 
• ½ cuillère à soupe de poudre d'ail
• 1 oeuf
• ½ tasse de poudre d'arrow-root
• 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat 
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 3 cuillères à soupe de gingembre finement haché
• 4 gousses d'ail hachées
• ⅓ tasse d'aminos de noix de coco ou de sauce soja ou de tamari
• ⅓ tasse de bouillon de bœuf
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à café de sauce de poisson
• 2 oignons verts coupés en morceaux de 1 pouce
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame blanches
   
   
  INSTRUCTIONS:
• Coupez le bœuf dans le sens contraire des fibres, en lanières aussi fines que possible. Placez le bœuf dans un bol, ajoutez l'œuf, le sel, le poivre et la poudre d'ail et remuez pour bien enrober toutes les lanières de bœuf. Réservez pendant 5 minutes pendant que vous hachez l'ail et le gingembre.
• Ajoutez la poudre d’arrow-root au bœuf et utilisez vos m...