4 portions

INGRÉDIENTS:

Œufs bénédictine:

2 avocats, sans noyaux et pelés

140 g de saumon fumé

4 gros œufs

1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre blanc

Sauce hollandaise :

3 jaunes d'œuf

1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron

110 g de beurre non salé

sel et poivre au goût

PRÉPARATION:

Prendre un bocal Mason à grande ouverture ou tout autre récipient allant au micro-ondes dans lequel votre mélangeur à immersion rentrera confortablement. Placer le beurre dans le récipient puis faites-le fondre au micro-ondes, environ 20 secondes.

Ajouter les jaunes d'œufs et le jus de citron dans le beurre. Placer le mixeur plongeant au fond du bocal et mélanger jusqu'à ce qu'une couche crémeuse blanche se forme. Puis soulever et abaisser lentement le mélangeur pour créer une sauce crémeuse.

Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

Placer une casserole avec de l'eau et le vinaigre sur la cuisinière et porter à ébullition.

Réduire le feu à moyen-doux.

Casser vos œufs d...

1 portion

INGRÉDIENTS

2 œufs

⅓ tasse (80 ml) d'épinards

40 g de jambon

¼ tasse (30 g) de fromage râpé

1 c à soupe (15ml) de pesto vert

2-3 lanières de poivron poivron rouge

Sel rose et poivre

INSTRUCTIONS

- Préchauffer le four à 350

- Beurrer 2 petits moules à muffins ou ramequins

- Hacher les échalotes et le chorizo ​​et ajoute au fond du moule

- Batte les œufs avec l'assaisonnement et le pesto

- Ajouter le fromage et remuer

- Verser sur les épinards, le jambon et les poivrons

- Cuire au four de 15 à 20 minutes, selon la taille du moule à muffins

Information nutritionnelle par portion

Glucides/portion: 3 g

Protéines: 17 g

Lipides: 47 g