Bouillon de poulet

Ingrédients:
1 carcasse de poulet bio
1 cuillère à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre de pomme
¼ tasse (60 ml) d’huile de coco
6 branches de céleri
2 courgettes
2-3 oignons jaunes
4 pouces (10 cm) de gingembre râpé
5 gousses d’ail haché
2 à 4 cuillères à soupe (30 à 60 ml) de sel rose
1 bouquet de persil
Instructions :
Couper tous les légumes et mettre dans un chaudron (ne pas mettre le persil).
Couvrir d’eau.
Porter à ébullition pour 1 à 2 minutes, réduire le feu et laisser mijoter 3 heures.
30 minutes avant la fin, ajouter le persil.
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