Sirop à l'érable Keto

1/2 tasse

Ingrédients:

• ¼ c. à thé (1 m)de gomme de xanthane
• 1 c. à soupe (15 ml) d'extrait d'érable
• ½ tasse (120 ml) d'eau
• ¼ tasse (60 ml) de Xylitol ou de Swerve style cassonade 

Instructions: 

1. Verser ½ tasse (120 ml) d'eau dans une tasse à mesurer.
2. De cette quantité, extraire 4 c. à soupe (60 ml) d'eau et déposer dans un petit bol.
3. Saupoudrer doucement la gomme de xanthane dans le bol d'eau et fouetter.
4. Laisser reposer quelques minutes afin de laisser le mélange épaissir.
5. Dans un petit chaudron, ajouter le reste de l'eau et l'édulcorant.
6. À feu doux, amener à ébullition et retirer du feu.
7. Ajouter le mélange d'eau et de gomme de xanthane dans le chaudron et fouetter.
8. Ajouter l'extrait d'érable, mélanger et laisser refroidir complètement pour laisser le temps au mélange d'épaissir davantage.

Conserver le mélange dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Si vous avez du mal à ce que la gomme de xanthane se mélange parfaitement, il est possible de filtrer juste avant de laisser refroidir afin d'obtenir un sirop bien lisse.

Il est toujours possible d'ajuster les quantités selon vos goûts, en ajoutant ou diminuant la quantité d'extrait d'érable, ou en augmentant/diminuant la quantité de gomme de xanthane en fonction de la consistance que vous préférez.

Information nutritionnelle par portion (1 c. à soupe / 15 ml)

0 g glucides nets

0 g lipides

0 g protéines