Rosti de patate douce
Feb 11, 2024
3 portions
INGRÉDIENTS
- 1 patate douce (2 tasses de patate douce râpée)
- 3 oz de saumon fumé (85g)
- Réduction balsamique, au goût
- Huile d'olive ou huile d'avocat pour la cuisson
- Sel et poivre
INSTRUCTIONS
- Bien rincer les pommes de terre râpées jusqu'à ce que l'eau soit
presque claire, puis les égoutter. Prendre des poignées de
pommes de terre râpées et les presser pour s'assurer que toute
l'eau est sortie. - Former des rostis plats (rondelles) de 5 cm de diamètre et les
faire cuire immédiatement sur une poêle à feu moyen dans une
fine couche d'huile. Environ 2 minutes par côté. Les transférer
sur une serviette en papier lorsqu'ils sont cuits. - Saupoudrer immédiatement les rostis de sel et de poivre.
- Une fois que tous les rostis sont cuits et refroidis. Garnir d'un fin
ruban de saumon fumé et arroser de glaçage balsamique.
8 g glucides nets
1 g lipides
6 g protéines
