Gâteau au fromage, framboises et citron
Jul 03, 2021
8 portions
Ingrédients:
100 g de farine d’amandes
40 g de ghee ou de beurre
160 g de fromage mascarpone
5 ml de stévia liquide (ou 25 g de fruits du moine/érythritol/allulose/xylitol)
Le jus d’un citron frais
200 ml de crème fraîche
200 g de framboises
Instructions :
Mettre le bol et batteurs, que vous utiliserez, au congélateur.
Faites fondre le beurre 1 minute au micro-ondes.
Dans un bol, verser la farine d'amandes et le beurre fondu. Bien mélanger.
Déposer un cercle à gâteau sur une assiette ou une planche, et verser de dans le mélange de farine d'amandes au beurre. Bien aplatir la pâte avec un verre pour que la pâte soit bien compacte et au même niveau sur toute la surface. Mettre au congélo.
Dans un grand bol, verser le mascarpone et fouetter-le avec un fouet.
Ajouter l'édulcorant et le jus de citron. Mélanger bien jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Réserver.
Sortir le bol et batteurs du congélateur. Verser la crème fraîche dans le bol et commencer à fouetter la crème. Au bout de 4 à 5 minutes, la crème fouettée est prête.
Incorporer petit à petit la crème fouettée dans le mélange de mascarpone. Fouetter bien le tout pour que tout se mélange bien.
Ajouter en dernier les framboises et mélanger délicatement pour garder les framboises intactes le plus possible.
Sortir le moule du congélo et verser y la préparation.
Mettre au frigo toute la nuit ou 12 heures.
Au bout de 12h, sortir le gâteau du frigo et attendre 15 à 20 minutes avant de démouler.
Information nutritionnelle par portion
