Étagé de courgettes

4 portions

INGRÉDIENTS

• 16 oz de fromage mozzarella frais (tranché et séché avec du papier absorbant)

• 1 lb de courgettes (5 à 6 moyennes)

• 1 ½ c. à soupe d'huile d'olive

• sel et poivre

• 1 c. à thé de basilic séché

• ½ c. à thé de poudre d'ail

• ½ tasse de parmesan râpé

• 2 tasse de sauce marinara sans sucre

• Basilic frais (facultatif, pour la garniture) 

INSTRUCTIONS

1. Sécher les tranches de mozzarella avec du papier absorbant.
2. Couvrir quelques grandes assiettes de plusieurs couches de papier absorbant. Disposer la mozzarella dessus en une seule couche et recouvrir de plus de papier absorbant. Placez une autre assiette sur chacune et lestez avec quelque chose de lourd, comme des conserves. Cela aidera à absorber l'excès d'humidité. Laisser reposer ainsi jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
3. Préchauffer le four à 400 degrés F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
4. Utiliser une mandoline pour couper les courgettes dans le sens de la longueur en fines feuilles d'environ ¼ pouce d'épaisseur. Si elles sont humides à l'intérieur, les assécher avec du papier absorbant.
5. Disposer les courgettes sur la plaque, en une seule couche. Badigeonner les deux côtés d'huile d'olive. Saupoudrer les deux côtés de sel, de poudre d'ail, de basilic séché et de parmesan râpé, dans cet ordre. Tapoter doucement le parmesan sur les courgettes pour les aider à coller.
6. Faire rôtir les tranches de courgettes au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que le fromage sur le dessus soit légèrement doré.
7. Étaler ½ tasse de sauce marinara sur le fond d'un plat à gratin en grès de 9×13 pouces. Disposer une seule couche de tranches de courgettes au fond du plat, en utilisant environ ⅓ d'entre elles. Garnir de sauce marinara et des tranches de mozzarella. Répéter les couches de courgettes, de marinara et de tranches de mozzarella 2 fois de plus.
8. Faire cuire les courgettes au parmesan pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que cela soit bien chaud. (Le fromage fondra avant d'être bien chaud.) Si vous souhaitez faire dorer le fromage, placer la plaque sous le gril pendant 2 à 3 minutes. Garnir de basilic frais si vous le souhaitez.